Question

1.Візміть 2 пробірки й помістіть у них невеликі кубики картоплі . У першу пробірку помістіть кубики сирої картоплі, а в другу -вареної. 2.Спостерігайте, чи не виділяються пухирці газу. Відмітьте інтенсивність їх виділення. 3.Зробіть висновок, у якому вкажіть результати спостережень, та поясніть, чи вплинула теплова обробка на роботу ферменту пероксидази.​

Answer 1

Це експериментальне завдання призначене для визначення впливу теплової обробки на роботу ферменту пероксидази в картоплі. Ось як ви можете виконати це дослідження:

1. Підготовка пробірок і кубиків картоплі:

   • Візьміть дві прозорі пробірки (можуть бути скляні або пластикові).
   • Наріжте сиру картоплю на невеликі кубики і помістіть їх у одну з пробірок.
   • Відваріть і дайте охолонути варену картоплю. Потім також наріжте її на кубики і помістіть у другу пробірку.

2. Спостереження за виділенням газу:

   • Почекайте декілька хвилин, давши картоплі трохи стабілізуватися в пробірках.
   • Спостерігайте за обома пробірками і фіксуйте, чи виділяються пухирці газу (бульки). Реакція ферменту пероксидази може супроводжуватися виділенням кисню (газу).

3. Зробіть висновок:

   • Якщо ви помітили, що в пробірці з сирою картоплею виділяється більше пухирців газу або виділення газу більш інтенсивне, ніж в пробірці з вареною картоплею, то це може свідчити про те, що теплова обробка (варіння) знизила активність ферменту пероксидази в картоплі.

Цей експеримент може вказати на те, як теплова обробка впливає на ферментальну активність і може бути корисним для вивчення біохімічних процесів у живих організмах. Пам'ятайте вживати обережність під час роботи зі зразками картоплі та хімічними реакціями.