Question

Учёный,в 1736г впервые из пшеничной муки получивший белок клейковину?

Answer 1

Итальянец Якопо Бартоломео Беккари

Answer 2

Извините, но введенные вами данные некорректны. В 1736 году никто не мог получить клейковину из пшеничной муки, так как наука и технологии того времени не были настолько развиты, чтобы изолировать и идентифицировать белки в продуктах.

Клейковина (глютен) была открыта и идентифицирована гораздо позднее, в XIX веке. Глютен - это смесь белков, содержащихся в пшенице и некоторых других злаках, таких как ячмень и рожь. Она обладает специфическими свойствами, которые придают упругость тесту и обеспечивают хорошую текстуру выпечки.

Если у вас есть другие вопросы или уточнения, пожалуйста, дайте знать!