Question

Белки, свойства и функции Белки по-разному растворяются в воде. Некоторые белки хорошо растворяются в воде, некоторые – плохо. Второе свойство белка – это чувствительность к факторам внешней среды. Естественная структура белковых молекул изменяется под воздействием факторов внешней среды. Это явление называют денатурацией. Факторы, вызывающие денатурацию белка – это изменения температуры, радиация, действие химических веществ или механические воздействия. Выбери примеры денатурации белка с учетом информации, данной в тексте. Верных ответов: 4 1)Сокращение актина при движении руки. 2)Изменения в белке при приготовлении мяса в воде. 3)Образование антител при отравлении организма. 4)Свертывание казеина при сбраживании молока. 5)Химическая завивка волос. 6)Свертывание белка альбумина при варке яиц. Даю 50 баллов!!!

Answer 1

Ответ:

я знаю только 2

Объяснение:

изменения в белке  при приготовление мяса

свертывание казеина при сбражевании молока

Answer 2

Согласно информации, данной в тексте, верными примерами денатурации белков будут:

2. Изменения в белке при приготовлении мяса в воде. (Температурные изменения при готовке мяса могут вызвать денатурацию белков.)

3. Свертывание казеина при сбраживании молока. (Сбраживание молока для получения творога или сыра связано с изменениями в структуре белка казеина.)

4. Химическая завивка волос. (Химическая завивка изменяет структуру белков в волосах для достижения желаемой формы.)

5. Свертывание белка альбумина при варке яиц. (При варке яиц белок альбумина коагулирует и меняет свою структуру.)

Таким образом, указанные выше примеры соответствуют информации о денатурации белков под воздействием различных факторов внешней среды.