Question

Белки, свойства и функции Белки по-разному растворяются в воде. Некоторые белки хорошо растворяются в воде, некоторые – плохо. Второе свойство белка – это чувствительность к факторам внешней среды. Естественная структура белковых молекул изменяется под воздействием факторов внешней среды. Это явление называют денатурацией. Факторы, вызывающие денатурацию белка – это изменения температуры, радиация, действие химических веществ или механические воздействия. Выбери примеры денатурации белка с учетом информации, данной в тексте. Верных ответов: 4 1)Сокращение актина при движении руки. 2)Изменения в белке при приготовлении мяса в воде. 3)Образование антител при отравлении организма. 4)Свертывание казеина при сбраживании молока. 5)Химическая завивка волос. 6)Свертывание белка альбумина при варке яиц. ​

Answer 1

Ответ:

На скринееееееееееее

Answer 2

Примеры денатурации белка с учетом информации, данной в тексте, включают:

1. Сокращение актина при движении руки. - Это пример механического воздействия на белок, но не является примером денатурации.

2. Изменения в белке при приготовлении мяса в воде. - При приготовлении мяса в воде происходит изменение температуры и химической среды, что может привести к денатурации белка.

3. Образование антител при отравлении организма. - Образование антител является реакцией иммунной системы на наличие антигенов (чужеродных веществ). Это не связано с денатурацией белка.

4. Свертывание казеина при сбраживании молока. - Когда молоко сбраживается, происходит свертывание белка казеина под воздействием фермента. Это является примером денатурации белка.

5. Химическая завивка волос. - Химическая завивка волос включает применение химических веществ, которые изменяют структуру белков волос, но это не является примером денатурации.

6. Свертывание белка альбумина при варке яиц. - При варке яиц белок альбумин сворачивается из-за изменения температуры, что является примером денатурации белка.

Таким образом, верными примерами денатурации белка с учетом данной информации являются:

• Изменения в белке при приготовлении мяса в воде.
• Свертывание казеина при сбраживании молока.
• Свертывание белка альбумина при варке яиц.