Question

Скласти памятку для грибників-початківців

Answer 1

ПАМ'ЯТКА ДЛЯ ГРИБНИКІВ

В Україні зустрічається близько 80 видів неїстівних шапинкових грибів. Приблизно двадцять із них - особливо небезпечні для життя людини.

Щоб не отруїтися дикорослими грибами:

1. Найкраще відмовтеся від споживання дикорослих грибів, як від продукту взагалі, а споживайте штучно вирощені печериці, гливи, купуючи їх в магазинах.

2. Не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Безпечніше купувати гриби на стаціонарних ринках, де вони проходять відповідний контроль.

3. Якщо Ви все ж відправились до лісу збирати гриби, то обов'язково врахуйте наступне:

Ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте; остерігайтеся пластинчатих грибів.

Не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених територіях.

Під час посухи грибів краще не брати взагалі. У спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопичує токсини.

Уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі.

Не вживайте сирих грибів.

Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів у підсоленій воді (не менше трьох) протягом 30 хвилин.

Готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше доби.

Гриби - не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв малолітнім дітям. Не можна вживати грибів вагітним та жінкам, що годують груддю.

Ніколи не застосовуйте „домашніх" методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібних ложок - вони помилкові. Срібло темніє від взаємодії з амінокислотами, які є й у їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах.

Якщо після споживання грибів почуваєтесь погано чи помітили нездорові ознаки у своїх близьких (нудота, блювота, головний біль, галюцинації, біль у животі):

- Негайно викликайте "швидку допомогу". До її приїзду промийте шлунок 1-2 л розчину марганцівки або сольового розчину, можна зробити очисну клізму. Пийте багато рідини.

- Навіть при полегшенні стану обов'язково зверніться до найближчої лікувальної установи.

- Недоїдених грибів не викидайте. Їх аналіз допоможе лікарям швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм.

Ніякого самолікування! Бо чим більше токсинів потрапить у кров, тим важчим буде перебіг отруєння.

ПРЕС-СЛУЖБА МОЗ України

Answer 2

Памятка для грибників-початківців може бути корисною, щоб допомогти їм убезпечити себе від отруєнь та збирати їстівні гриби. Ось деякі поради та інформація, які можна включити в таку пам'ятку:

1. Вивчення грибів:

- Завжди вивчайте види грибів, які ви збираєте. Важливо знати як морфологію, так і екологію різних видів.

2. Спостереження за середовищем:

- Звертайте увагу на типи лісів, ґрунту, дерева, навколишній ландшафт, щоб визначити ідеальні місця для збору грибів.

3. Безпека:

- Ніколи не їжте гриби, які ви не впевнені. Отруйні гриби можуть бути схожими на їстівні. - Завжди збирайте гриби у чистих екологічних районах. - Уникайте збору грибів біля забруднених водойм, автострад та промислових зон.

4. Персональне обладнання:

- Маєте з собою кошик чи мішок для збору грибів. - Використовуйте ножа для обрізання грибів, а не виривання, щоб зберегти міцність ґрибного міцелію.

5. Пам'ятайте про обмеження:

- Визначте ліміт збору грибів для особистого споживання та дотримуйтеся його. - Збирайте лише ті гриби, які ви впевнені в їхній їстівності.

6. Важливі ознаки грибів:

- Вивчіть основні характеристики їстівних грибів: кольори, форма шляхів, розташування приростів та інші важливі деталі.

7. Фотографію:

- Робіть фотографії грибів, які ви збираєте, з різних кутів. Це може бути корисно для подальшого вивчення та консультацій з експертами.

8. Консультації з експертами:

- Якщо у вас є сумніви стосовно їстівності грибів, консультуйтеся з досвідченими грибниками або місцевими експертами.

9. Підготовка до приготування:

- Ніколи не вживайте сирі гриби. Гриби завжди повинні бути добре приготованими, щоб усунути будь-які потенційні токсини.

10. Зберігання та перевезення:

- Тримайте зібрані гриби в провітрюваному кошику чи мішку. - Уникайте зберігання грибів разом зі злітими або перезрілими грибами.

Ця пам'ятка може слугувати вам як основний довідник при зборі грибів та допомагати уникати потенційних ризиків. Запам'ятайте, безпека завжди на першому місці, і вибіргайте відомих їстівних видів грибів.