Question

Гигиена питания В начало Мои курсы Гигиена питания Практическое задание к курсу Практическое задание к курсу Вопрос 1 Пока нет ответа Балл: 1,00 Не отмеченоОтметить вопрос Текст вопроса Семья из 4 человек: отец, мать, бабушка и дочь вечером 21 августа использовали на ужин отварной картофель со сливочным маслом, рыбу вяленую домашнего приготовления, бисквитный пирог и чай. Отец пил только чай с бисквитом. Утром следующего дня отец и мать ушли на работу, бабушка отвела ребенка в детский сад, а сама пошла в поликлинику. В детском саду во время завтрака воспитательница заметила, что девочка вялая и с затруднением глотает пищу, появились высыпания на коже и начался кожный зуд. При опросе ребенка о самочувствии девочка сказала, что у нее кружится голова, а во рту «все пересохло». Девочка была направлена к врачу детского сада. При осмотре ребенка врач установил, что помимо затруднения глотания имеется анизокория. Девочка сообщила, что при рассматривании предметов они начали двоиться. Было принято решение госпитализировать ребенка в инфекционную больницу с предварительным диагнозом «пищевое отравление». Бабушка с трудом дошла до поликлиники, ощущая нарастающую слабость и появления «тумана в глазах». Появились насморк и кашель. Участковый терапевт, выслушав жалобы, посоветовал обратиться к окулисту, так как хорошо знал, что больная уже ряд лет страдает глаукомой. Однако, на фоне нарастающей слабости и головокружения, бабушка решила, что к окулисту придет в следующий раз, и отправилась домой. По дороге началась рвота. Скорой помощью больная была доставлена в больницу. При поступлении сознание ясное, температура нормальная, жалуется на головную боль и расстройство зрения. Отмечается упадок сердечной деятельности и нарушение дыхания. О госпитализации девочки и бабушки было сообщено матери и отцу, которые сразу же приехали в больницу. Чувствовали они себя хорошо. При их опросе врачом было выяснено, что бисквитный торт был куплен накануне в магазине. Рыбу завялил отец во время отпуска. Пойманную рыбу разделал на песке, промыл, слабо посолил в эмалированной кастрюле в течение 4 часов и затем вялил на солнце. Картошка привезена с собственного огорода, на который весной был привезен навоз с соседнего фермерского участка. Остатков пищи в семье не оказалось. По коробке из под торта было установлено, что произведен он был в заводских условиях 20 августа и до употребления дома хранился в холодильнике. Определите возбудителя пищевого отравления Выберите один ответ: a. Escherichia coli b. Clostridium botulinum c. Proteus d. Aspergillus e. Staphylococcus aureus

Answer 1

Ответ:

a. Escherichia coli

....,........

Answer 2

Для определения возбудителя пищевого отравления необходимо проанализировать симптомы и обстоятельства случившегося. В данном случае, семья употребила отварной картофель с сливочным маслом, рыбу вяленую домашнего приготовления, бисквитный пирог и чай. После ужина у девочки появились высыпания на коже, начался кожный зуд, затруднение глотания и головокружение. У бабушки появились слабость, "туман в глазах", насморк и кашель.

Исходя из этих симптомов, возможным возбудителем пищевого отравления является Staphylococcus aureus. Он может быть причиной пищевого отравления, вызывая интоксикацию организма при употреблении пищи, загрязненной его токсинами. Staphylococcus aureus может размножаться и выделять токсины в пище при неправильном хранении или приготовлении пищи.

Однако, без проведения лабораторных исследований нельзя точно установить возбудителя пищевого отравления. Для точного диагноза и выбора лечения необходимо обратиться к врачу и сдать анализы.