Question

На какие три группы подразделяют углеводы? Выберите один ответ: a. Моносахариды, олигосахариды, полисахариды b. Кислые, щелочные нейтральные c. Растительные, животные, смешанные Роль хлора в пищеварении? Выберите один ответ: a. Нейтрализация кислоты b. Обеспечение кислой среды c. Ускорение переваривания пищи Что такое ферменты? Выберите один ответ: a. Вещества, способные понижать скорость различных реакций b. Вещества, способные повышать скорость различных реакций c. Вещества, поддерживающие гомеостаз Дать характеристику процентного соотношения пищевого рациона при трехразовом питании. Выберите один ответ: a. завтрак – 30%, обед – 50%, ужин - 20% b. завтрак – 10%, обед – 70%, ужин – 20% c. завтрак – 20%, обед – 30%, ужин - 50% Какие органы пищеварения входят в состав желудочно-кишечного тракта? Выберите один ответ: a. Сердце, сосуды b. Ротовая полость, прямая кишка, желудок c. Бронхи, трахеи, носовая полость Влияние кольбальта на организм? Выберите один ответ: a. Образование лейкоцитов b. Образование эритроцитов c. Участие в белковом обмене Как называются соли молочной кислоты? Выберите один ответ: a. Лактаты b. Липоксигеназы c. Линолы Как называют соли лимонной кислоты? Выберите один ответ: a. Лактаты b. Цитраты c. Милаты Что называется углеводами? Выберите один ответ: a. Остатки моносахаридов, соединенные гликозидными связями b. Полиоксиальдегиды и полиоксикетоны, а также соединения, которые превращаются в них после гидролиза c. Составная часть РНК Что такое механически связанная влага? Выберите один ответ: a. Влага, легко удаляющаяся при сгущении b. Влага, удерживаемая в капиллярах составных частей продукта c. Влага, находящаяся на поверхности составных частей продукта Что такое незаменимые аминокислоты? Выберите один ответ: a. Которые поступают в организм человека вместе с витаминами b. Которые не синтезируются в организме человека c. Которые синтезируются в организме человека На какие группы можно подразделить витамины? Выберите один ответ: a. Витамины и паразиты b. Витаминные вещества и аминокислоты c. Витамины и витаминные вещества На какие группы подразделяются дубильные вещества по составу? Выберите один ответ: a. Гидролизующиеся и конденсированные b. Свободные и связанные c. Феруловые и синаповые Какие ингредиенты должны содержать «физиологически функциональные пищевые продукты»? Выберите один ответ: a. Повышающие артериальное давление b. Понижающие температуру тела c. Повышающие сопротивляемость заболеваниям Как используется витамин рибофлавин? Выберите один ответ: a. Поддержание гомеостаза в организме b. Воздействует на центральную нервную систему c. Участвует в окислительно-восстановитель-ных реакциях Какие производные ферментов применяют в пищевой промышленности? Выберите один ответ: a. Ферментные препараты b. Ферментные добавки c. Ферментные восстановители В каких условиях процесс гидролиза липидов ускоряется? Выберите один ответ: a. Низкая температура b. Активности фермента амилаза c. Повышенная влажность Влияние функциональных пищевых продуктов на здоровье человека. Выберите один ответ: a. Повышают уровень сахара в крови b. Снижают риск заболевания ВИЧ c. Уменьшают уровень холестерина в крови Как сказывается избыток воды на сроке хранения продукта? Выберите один ответ: a. Способствует исчезновению питательных веществ b. Увеличивает срок хранения продукта c. Провоцирует рост микроорганизмов В каких продуктах содержится катехин? Выберите один ответ: a. Яблоки b. Бананы c. Апельсины К чему приводит отсутствие в пище незаменимых аминокислот? Выберите один ответ: a. Нарушение метаболизма b. Снижение уровня сахара в крови c. Нарушение деятельности центральной нервной системы Что влияет на скорость окисления липидов? Выберите один ответ: a. Присутствие полинасыщенных жирных кислот b. Присутствие антиоксидантов c. Присутствие антиокислителей

Answer 1

Ответ:

вопрос №1-ответ: а

Объяснение: