Question

Назовите основные способы хранения и переработки сырья дикорастущих растений​

Answer 1

Ответ:
Существует несколько способов переработки сырья дикорастущих растений. Пищевые растения сушат, варят, засаливают, маринуют. Лекарственные растения обычно сушат, изготавливают чаи, сборы, настои, отвары, экстракты. Сбор делают из нескольких видов растительного сырья.
Объяснение:
была рада помочь❤️

Answer 2

Основные способы хранения и переработки сырья дикорастущих растений можно разделить на следующие группы:

- Хранение свежей зелени. Этот способ подходит для зелени, которая используется в свежем виде для салатов, например, щавель, лопух, крапива, одуванчик и другие. Свежую зелень нужно промыть в чистой воде, обсушить и уложить в полиэтиленовые пакеты. В таком виде она может храниться в холодильнике до 3 месяцев, сохраняя при этом значительное количество витамина С и каротина . - Замораживание зелени, корней и ягод. Этот способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ в дикорастущих растениях. Зелень, корни и ягоды нужно промыть, нарезать на мелкие кусочки, бланшировать в кипящей воде на короткое время (от 30 секунд до 2 минут в зависимости от вида растения) и быстро охладить. Затем их нужно уложить в формочки, банки или пакеты и поместить в морозильную камеру холодильника. Замороженные продукты можно хранить до года . - Сушка зелени, корней, цветов и ягод. Этот способ подходит для растений, которые используются в сухом виде для чаев, настоек, отваров и других целебных средств. Сушку можно проводить на солнце, в тени, в печи, в духовке или в специальных сушилках. Главное условие - обеспечить хорошую вентиляцию и удаление влаги. Сухие растения нужно хранить в плотно закрытых стеклянных или жестяных банках в сухом и темном месте . - Консервирование зелени, корней и ягод. Этот способ позволяет получить готовые к употреблению продукты из дикорастущих растений. Консервирование может быть холодным или горячим, с добавлением сахара, соли, уксуса, специй и других ингредиентов. Консервы нужно хранить в стерилизованных банках в прохладном месте .

Надеюсь, что эта информация была полезна для вас.