Question

Можете пожалуйста расписать технику безопасности при переносе горячих напитков(для официанта)

Answer 1

Техника безопасности официанта

Внешний вид официанта
Официантам запрещается
Рабочий день официанта
Рабочий день официанта начинается после отметки у администратора. Затем следует подбор столовых приборов, посуды, белья, необходимых для бесперебойной работы (салфетники, спецовники, пепельницы, фраже в нужном количестве, сэты и подлокотники).
1. Уходить из зала без разрешения администратора (если это не связано с обслуживанием клиентов)
2. Подсаживаться к клиентам, принимать от них угощения.
3. Сидеть в зале.
4. Принимать пищу в зале.
5. Собираться группами.
6. Приваливаться к стенке либо облокачиваться на что-либо во время приёма заказа.
7. Громко разговаривать.
8. Принимать предварительные заказы на обслуживание без разрешения администратора.
9. Ставить без разрешения администратора табличку Reserved.
1. Официант обязан иметь аккуратную прическу, чтобы волосы не падали на глаза (у девушек волосы подобраны, запрещаются острые заколки)
2. Особое внимание официант должен уделять своему рту: зубы должны быть здоровыми. Перед работой необходимо чистить зубы и пользоваться спреем-освежителем для рта.
3. Перед работой официанту необходимо принять душ.
4. Официанту следует умеренно пользоваться косметикой и парфюмерией, запрещается носить на работе наручные украшения, массивные кулоны и цепи.
5. Запрещается пользоваться непригодной обувью. Она должна быть закрытой, на плоской подошве, хорошо начищенной.
6. Официант должен иметь при себе авторучку (лучше 2), блокнот, зажигалку, помощник официанта, ручник, расчетник.
7. Женщины-официанты должны иметь:
аккуратную прическу, умеренно использовать косметику;
ногти должны быть чистыми, недлинными, покрытые лаком неярких цветов;
серьги должны быть небольшими.
В процессе обслуживания посетителей официант должен соблюдать определенные требования охраны труда и техники безопасности:
1. Проверить техническое состояние пола в зале и около раздачи, при обнаружении скользкости неминуемо принять меры к устранению этих недостатков.
2. Необходимо убирать с пола пролитый жир, жидкость, предметы или продукты.
3. Быть осторожным и внимательным у дверей и проходов.
4. Ставить посуду с горячими блюдами на поднос, площадь которого больше площади поставленной на него посуды.
5. Соблюдать осторожность при переносе пищи на лестнице.
6. Не проходить с подносом во время танцев по танцполу.
7.Не использовать посуду с трещинами и щербинами, требовать изъятия её из употребления – замены.
8.Ставить блюда на поднос только в один ряд.
9.Не носить столовые приборы (ножи, вилки) в руках острием вперёд, а использовать для этого тарелку или поднос.
10.Открывать бутылки только штопором или ключом.
11.Не закалывать одежду булавками, не держать в карманах бьющиеся и острые предметы.


⇐ ПредыдущаяСтр 16 из 29Следующая ⇒





Вернуться на главную страницу... или ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ
128.71.172.183 © studopedia.ru Не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Напишите нам | Обратная связь.

Генерация страницы за: 0.001 сек.

Answer 2

Конечно! Перенос горячих напитков может быть опасным, особенно для официантов, работающих в кафе или ресторанах. Вот несколько техник безопасности, которые официант может применить при переносе горячих напитков:

1. Правильное захватывание посуды: Перед тем как взять посуду с горячим напитком, убедитесь, что руки сухие и чистые. Постарайтесь захватить посуду обеими руками, чтобы обеспечить более устойчивое и контролируемое перемещение.

2. Используйте подставки или подносы: Приносите горячие напитки на подставке или подносе, особенно если их несколько. Это поможет лучше распределить вес и облегчить перенос.

3. Не переносите слишком много сразу: Старайтесь не перегружать себя, чтобы сохранить контроль над посудой. Переносите только столько напитков, сколько вы уверены, что можете удержать.

4. Осторожно передвигайтесь: Передвигайтесь медленно и осторожно, чтобы избежать проливания горячего напитка. Избегайте резких движений и поворотов.

5. Приоритезируйте безопасность: Если у вас в руках горячий напиток, сосредоточьтесь на этом задании и не позволяйте себе быть отвлеченным другими делами.

6. Запрещено бегать: Никогда не бегите с горячими напитками. Быстрый бег увеличивает риск пролить напитки и, самое главное, может привести к серьезным травмам.

7. Предупреждайте клиентов: Приближаясь к столику, где находятся посетители, предупредите их о вашем приближении с горячими напитками. Это позволит им уступить вам дорогу и избежать возможных происшествий.

8. Знайте свой путь: Перед тем как начать переносить горячие напитки, заранее определите свой путь и убедитесь, что он свободен от препятствий.

9. Остерегайтесь детей и домашних животных: В присутствии детей или домашних животных будьте особенно внимательны, так как они могут быть непредсказуемыми и вызвать опасную ситуацию.

10. В случае проливания: Если вы случайно пролили горячий напиток, немедленно сообщите об этом своему начальству и убедитесь, что участок был надлежащим образом очищен и обезопасен.

Помните, что безопасность должна быть вашим приоритетом при переносе горячих напитков. Соблюдая эти техники безопасности, вы снизите риск возникновения несчастных случаев и обеспечите безопасное обслуживание клиентов.