Question

Определить массу брутто кур полупотрошенных 2 категории, если выход тушек подготовленных к кулинарной обработке, составляет 10 кг.

Answer 1

Відповідь:

Пояснення:

Answer 2

Масса брутто куриных тушек полупотрошенных 2 категории может быть определена с помощью вычисления массы нетто и добавления в нее веса потерь приготовления.

1. Масса нетто: Масса нетто - это выход тушек подготовленных к кулинарной обработке, указанный в задаче, и составляет 10 кг.

2. Вес потерь приготовления: В процессе приготовления тушек кур могут возникать потери веса из-за удаления перьев, кожи, внутренностей и других несъедобных частей. В данном случае, поскольку речь идет о полупотрошенных тушках, потери веса будут незначительными. Для упрощения расчетов предположим, что потери веса составляют 5% от массы нетто.

3. Расчет массы брутто: Масса брутто = Масса нетто + Вес потерь приготовления = 10 кг + (5% от 10 кг) = 10 кг + (0.05 * 10 кг) = 10 кг + 0.5 кг = 10.5 кг

Таким образом, масса брутто кур полупотрошенных 2 категории составляет 10.5 кг.