Question

6. Выберите признаки доброкачественного мяса: а) покрыто тонкой корочкой бледно-розового или бледно-красного цвета; б) мясо слегка прилипает к пальцам; в) при ощупывании рука остаётся сухой; г) сок красный или розовый

Answer 1

Ответ:

б) слегка прилипает

и г) розовый сок

Answer 2

Из предложенных вариантов признаков доброкачественного мяса:

а) Покрыто тонкой корочкой бледно-розового или бледно-красного цвета - это может быть признаком доброкачественного мяса, так как свежее и качественное мясо обычно имеет характерный цвет.

б) Мясо слегка прилипает к пальцам - этот признак может указывать на свежесть мяса, однако он не всегда однозначно свидетельствует о доброкачественности.

в) При ощупывании рука остаётся сухой - это скорее характеристика приготовленного мяса. Для оценки доброкачественности мяса при таком признаке следует также учитывать другие параметры.

г) Сок красный или розовый - цвет сока может свидетельствовать о присутствии крови в мясе, что может быть признаком свежести. Однако этот признак не всегда однозначно гарантирует доброкачественное мясо.

Важно учитывать, что доброкачественное мясо можно оценивать по различным признакам, таким как цвет, запах, текстура, свежесть и другие факторы. Для более точной оценки качества мяса рекомендуется обращаться к опытным специалистам или следовать рекомендациям проверенных источников.