Question

Мясо телятины имеет светло-розовый цвет?Доброкачественное охлаждённое мясо покрыто тонкой корочкой?Разделывать  мясо следует на доске со специальной маркировкой?Повторное замораживание мяса улучшает его качество?Мясо следует оттаивать в горячей воде?Мясо обсушивают ,промокая хлопчатобумажной салфеткой?Отделение мякоти от костей называется обвалкой?Прежде чем жарить сырое мясо, его нужно хорошо вымыть?Переваренное мясо очень полезно?Жарить мясо следует постоянно на сильном огне?

Answer 1

Мясо телятины имеет светло-розовый цвет.
Для сырого мяса, рыбы должна быть отдельная разделочная доска.
Повторное замораживание мяса недопустимо.
Мясо следует размораживать при комнатной температуре.
Мясо следует промакивать салфеткой.
Первый этап переработки мясного сырья называется обвалкой.
Перед жаркой мяло лучше промакнуть салфеткой.
Переваренное мясо теряет свою питательную и вкусовую ценность.
Для сохранения питательных веществ,сочности сначала мясо обжаривают на сильном огне.

Answer 2

Неверно:

- Цвет телятины может быть светло-розовым, но также может быть более бледным или красноватым, в зависимости от возраста и рациона животного.
- Тонкая корочка на охлаждённом мясе может быть результатом обработки антиокислителями, но это не является признаком качества мяса.
- Для разделки мяса используют специально предназначенные доски, но не обязательно с маркировкой.
- Повторное замораживание мяса может привести к потере качества и изменению текстуры.
- Мясо следует оттаивать в холодильнике или при комнатной температуре, но не в горячей воде.
- Мясо после промывки следует обсушить бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги.
- Обвалка - это процесс удаления костей и других нежелательных элементов из мяса, но не отделение мякоти от костей.
- Мясо перед жаркой не нужно мыть, это может способствовать распространению бактерий на другие поверхности.
- Переваренное мясо не имеет питательной ценности, так как уже прошло через процесс пищеварения.
- Мясо следует жарить на средне-сильном огне, чтобы не пересушить или пережарить его.