Question

на производстве имеются 60 кг обработаного на кругляши судака свежего.Определите массу брутто и количество отходов (судак крупный)

Answer 1

Ответ:

60 кг...........................

Answer 2

Для определения массы брутто и количества отходов (судак крупный), нужно знать, какая часть обработанного судака остается после удаления отходов. Обычно вес отходов судака (головы, хвоста, кишок и других несъедобных частей) составляет около 40-50% от массы судака до обработки.

Предположим, что в данном случае вес отходов составляет 45% от массы судака до обработки:

1. Масса брутто (судак до обработки) = 60 кг.
2. Вес отходов = 0,45 * 60 кг = 27 кг.

Таким образом, масса брутто судака составляет 60 кг, а масса отходов (судак крупный) составляет 27 кг.