Question

Расскажите о макировке рыбных консервов

Answer 1

Ответ:

первый ряд — дата изготовления (число — две цифры, мясяц — две цифры, год — две последние цифры); второй ряд — ассортиментный знак (цифры или буквы — один-три знака), номер завода (цифры или буквы — один-три знака); третий ряд — смена (один знак), индекс рыбной промышленности — буква «Р».

Answer 2

Макировка рыбных консервов – это процесс упаковки рыбных продуктов (обычно рыбы, морепродуктов или морских деликатесов) в жесткие или герметичные контейнеры, обычно в жестяные банки или стеклянные банки, с целью сохранения их свежести, вкуса и пищевой ценности. Макировка может выполняться как в домашних условиях, так и на промышленных предприятиях.

Вот основные этапы макировки рыбных консервов:

1. Подготовка рыбы: Сначала рыбу очищают от чешуи, внутренностей и головы, если это необходимо. Затем рыбу разделывают на куски или отдельные филе в зависимости от типа продукта.

2. Приготовление консервов: Жестяные или стеклянные банки должны быть чистыми и стерильными, чтобы предотвратить развитие микроорганизмов и сохранить качество продукта. После этого, в зависимости от рецепта, в банки добавляют рыбу и другие ингредиенты, такие как масло, специи, соль и т.д.

3. Герметизация: После того как банки заполнены, их герметически закрывают. Это может быть сделано с помощью специальных крышек, которые герметично закрываются, либо путем вакуумной упаковки (в случае жестяных банок).

4. Термическая обработка: Банки с рыбными консервами помещают в кастрюлю с водой или специальную автоклавную камеру и нагревают до определенной температуры. Это нужно для уничтожения бактерий и микроорганизмов, что позволяет продукту долго храниться без порчи.

5. Охлаждение и проверка: После термической обработки банки охлаждают и проверяют на герметичность. Если какие-либо банки не прошли проверку, их исключают из партии.

6. Маркировка и упаковка: На банках наносят маркировку с информацией о продукте, дате производства, сроке годности и других важных данных. Затем банки могут быть упакованы в коробки или другую упаковку для доставки на рынок.

Важно отметить, что макировка рыбных консервов регулируется множеством стандартов и нормативов в разных странах, чтобы обеспечить безопасность и качество продукции. Кроме того, процесс макировки может различаться в зависимости от типа рыбы и рецепта консервов.