Question

Тамақтану мәдениеті эссе​

Answer 1

Ответ:

Мерекелік дастарқан. Ең күрделісінен – мерекелік тағамнан басталық. Мерекелік дастарқан үстінде қажеттінің бәрі де болғанымен, артық ешнәрсе тұрмауға тиіс. Оған қажетті ыдыс-аяқты қалай орналастыру, яғни сервиздеу керек? Дастарқан басында отыратын әр адамға екі нәлбек (тарелка) қояды: оның үлкеніне қою тағам, ал кішісіне салқын тағам салынады. Нәлбектің оң жағына пышақ (жүзін нәлбекке қаратып) пен қасықты, сол жағына айырды қояды. Қасық пен айырдың ойық бетін астына қаратып төңкереді. Десертке арналған қасықты, жеміске арналған пышақты нәлбектен әрірек, стол жиегіне параллель тастайды (бір кезде оларға да кезек келеді). Салқын тағамдар, ащы тұздықтар, тұзды тағамдар бүкіл дастарқан үстіне біркелкі етіп қойылады.

Қолмен ауыз сүртетін орамалдарды (қағаз және мата) салқын тағам салынатын әр нәлбектің үстіне қояды (қонақтар отырғаннан кейін әрқайсысы мата орамалмен өздерінің тізесін жабады). Тұзды тағамдардың қасығы ерекше бөлек болуы тиіс. Егер арнаулы қасық болмаса, таза пышақтың ұшымен алады.

Бірқатар салқын тағамдарға арнап ортақ құралдар – қалақша, қасық және айыр беріледі.

Қазы-қарта, әртүрлі шұжықтарды жұқалап кеседі де қатарластырып жалпақ ыдысқа салады. Оларды дастарқанға қояр алдында өз ыдыстарынан нәлбектерге аударады. Майға қалбырланған балық салынған ыдыстың жиегін айналдыра лимон тілімдерін қоюға болады, балықты жер алдында оған лимон шырынын құйып дәмдейді. Дүкеннен сатып алынған ірімшіктің қабығын аршып, жұқалап турап қояды.

Answer 2

Тамақтану Мәдениеті: Тарих, Маңыздылығы мен Өзгеру

Тамақтану барлық адамдардың көзі алған, бірақ бұл тек тұрғындардың жалпы тойлары жоғары мәдениеттік, социалды және эстетикалық мақсаттармен қатар келіп отыр. Бұл адамның болашақ жақсы болуы, олардың биіктігі мен өмір сүргенін көмек көрсету мақсатында әсер етеді. Тамақтанудың мәдениеттік аспекті, бірден-біре ерекшелендіру, белгілі ниеттілік, тұрғындардың өмір сүруіндегі жаңа біліктіліктерге ашу жолын құрмайды.

Тамақтану мәдениетінің тарихы қашанғи дәуірден бастап бізге дейін келген тарихи білімдер болған. Бірінші дәуірде тамақтану азаматтар қызметкерлерді қалталайтын жастарға арналған болып, олардың белгілі келшілігі жоғары болған. Одан кейін тамақтану мәдениеті салтанаттардың, империялардың, бірден-біре әскери және экономикалық күштердің аясында да белгіленген. Ол өткен заманғы маңызды бірі, торын қарастыру, торын тақталап алу, армиялық операцияларда әрекет ететін адамдардың жеміс жеміс алуының көптеген өмірде келесі өмірінің жобалауы болып табылады.

Тамақтанудың мәдениеттік маңыздылығы сәндік әрекетті жоғары жағдайды оқиғалар, даму және технологиялық өзгерістермен қосатын емес. Оның арқасында қоғамдық кез-келгендігі, байланыстар мен байланыссыздықтарды тарату, кездесу, өзгерістерге қарсы өзгерістер жасау көзі алынады.

Сонымен, тамақтану мәдениеті адамдардың дәуірлерді ашу, болашаққа арналған жоспарлау, өмір сүру мен өзекті мақсаттарын белгілеу процесінде маңызды рөл атқарады. Бұл мәдениеттік байланыстарды жасау, өзгерту және бекіту мүмкіндігін береді, ол арқасында адамдар ортақ құндылықты, бірлікті және тыныштықты білу жолын ашады.