Question

Какие производства были раньше

Answer 1

В средние века существовали ремесленные мастерские - кузнечное дел, гончарное производство, плотницкое дело, столярное ремесло, портняжное дело, ткацкое. пекарное и др.
позже  в 14 в возникли мануфактуры, в них производственный процесс впервые стал делится меду работниками, происходило разделение труда и специализация. известны такие мануфактуры - шерстоткацкие и сукнодельческие (англия), судостроительные и тд. 
после мануфактур появились фабрики 18 в - хлопчатобумажные, сахароварение и т.д. здесь уже внедряются машины и используется наемный труд

Answer 2

Ваш вопрос довольно общий, и без дополнительной конкретизации трудно предоставить точный ответ. Производства и отрасли промышленности развиваются и меняются со временем. Раньше существовали разные виды производств, которые могли быть устаревшими, улучшенными или замененными новыми технологиями и методами.

Чтобы предоставить более конкретную информацию, уточните, о каких производствах или отраслях вы интересуетесь и в каком временном контексте.