Question

Як на споживання продуктів харчування впливає культура харчування жителя Африки, японця, китайця ? Наведіть конкретні приклади.

Answer 1

Ответ:

Наведу один приклад: «Німці їдять небагато з іншої причини. У них інший раціон. Їхня культура харчування дуже відрізняється від нашої. З огляду на те, що ціни на продукти приблизно однакові в Німеччині та Україні, вони (німці) їдять менше не тому, що в них немає можливості, а тому, що така культура. І тому вони витрачають менше порівняно з нашими людьми» (Джерело: Цензор).

Тому хочу поділитися інформацією про раціон німців та українців та порівняти його (розраховано за даними ФАО за 2014 рік).

Почнемо із значної різниці у показнику ВВП на душу населення. На одного німця ВВП становило $42 тис., що у 5,8 раз перевищувало відповідний показник в Україні. Проте калорійність харчування була більшою лише на 11%.

 Україна Німеччина Німеччина/Україна, %

ВВП/душу населення, $ тис. 7,30 42,10 577%

Калорійність харчування, ккал/особу/день 3206 3543 111%

Структура продовольчої корзини, ккал/особу/день      

Зернові культури 1234     879 71%

Цукор і солодощі 446  475  107%

Олія та тваринні жири 398   719 181%

Овочі 80   67 84%

М'ясо 186   368 198%

Молоко 285  340  119%

Яйця 51   50 97%

Алкоголь 135  248  184%

Інше 391   397 101%

У структурі щоденної продовольчої корзини явно відрізняються показники споживання м’яса, алкоголю, олії та тваринних жирів, яких німці їдять значно більше за українців. Проте зернових культур (звичайно, у готових продуктах), овочів та яєць українці споживають більше.

Також цікаво подивиться на структуру харчування в інших країнах.

Калорійність харчування по окремих країнах, ккал/особу/день та ВВП на душу населення

Калорійність харчування по окремих країнах, ккал/особу/день та ВВП на душу населення

Частка окремих видів продовольства у формуванні раціону населення, ккал/особу/день

Answer 2

Культура харчування має значний вплив на споживання продуктів харчування і звички стосовно приготування їжі у різних країнах і регіонах. Ось деякі конкретні приклади впливу культури харчування на жителів Африки, Японії та Китаю:

1. Африка: Культура харчування в Африці сильно впливає на використання місцевих інгредієнтів та традиційні способи приготування їжі. У багатьох африканських країнах популярні такі продукти, як касава, пальмова олія, африканська твердий сир "fufu" і багато інших. Наприклад, в Західній Африці використовується "jollof rice" - страва із рису, помідорів, різних спецій та м'яса чи риби.

2. Японія: В японській культурі харчування важливу роль відіграє естетика, свіжість та сезонність продуктів. Суші та сашімі - це популярні страви, які базуються на свіжих сировинних рибних продуктах. Також, їжа в Японії подається зі спеціальною увагою до подачі, кольорів та текстур.

3. Китай: Китайська культура харчування включає багато регіональних стилів та традицій. Дуже важливе значення має баланс між гарячими та холодними продуктами, а також між солоними та солодкими смаками. Гарніри, як от рис і локшина, широко вживаються разом з м'ясом та овочами. Пресервовані продукти також важливі в китайській кухні, наприклад, солений яйця.

Ці приклади лише дотикаються різноманітності та унікальності культур харчування у різних країнах. Вплив культури на споживання продуктів харчування може бути виявлений в виборі інгредієнтів, способів готування, традиційних стравах та ритуалах, пов'язаних із їжею.