Question

Взбитые яйца и подгорание пищи при жарке это химические явления?

Answer 1

Взбитые яйца и подгорание пищи при жарке это химические явления. Химические явления – это явления, при которых происходит превращение одних веществ в другие с изменением их состава и свойств. Взбивание яиц приводит к разрушению белковых структур и образованию пены, которая состоит из воздушных пузырьков, окруженных тонким слоем белка. Подгорание пищи при жарке связано с окислением органических веществ, содержащихся в ней, и образованием углекислого газа, воды и различных продуктов разложения. Оба этих процесса сопровождаются изменением цвета, запаха, вкуса и консистенции продуктов, что свидетельствует о химической природе явлений.