Question

Опыт В пробирках 1 и 2 налиты соответственно по 2 мл подсолнечного и оливкового масла, добавьте каплю йодной настойки и встряхните смесь. Затем прибавьте 1 каплю раствора крахмала. Что наблюдаете? Сделайте выводОпыт Нагревание жира Вставьте пробирку в держатель и осторожно нагрейте. Засеките время, за которое весь жир расплавился. По данным опытам сделайте соответствующие выводы

Answer 1

1.При добавлении йодной настойки в оба раствора, сначала будет заметно обесцвечивание, в оливковом масле йод начнёт раньше нерастворяться. При добавлении Раствора крахмала будет заметно синее окрашивание там, где йод ещё остался. Вывод: из-за большего содержания остатков ненасыщенных кислот, оливковое масло обесцвечивает больший объём раствора йода, чем оливковое.

2.Тут неуверен, скорее всего, чем больше ненасыщенность (число двойных связей), тем больше время

 

 

Answer 2

Опыт с маслом, йодной настойкой и раствором крахмала

В данном опыте, в пробирки 1 и 2 наливают по 2 мл подсолнечного и оливкового масла соответственно. Затем добавляется капля йодной настойки и смесь встряхивается. После этого добавляется 1 капля раствора крахмала.

Наблюдение: При добавлении раствора крахмала в смесь масла и йодной настойки, происходит образование синего или фиолетового окрашивания.

Вывод: Образование синего или фиолетового окрашивания свидетельствует о наличии жиров в смеси. Раствор крахмала реагирует с жирами, образуя комплексы, которые окрашиваются в синий или фиолетовый цвет. Этот опыт позволяет качественно определить наличие жиров в продуктах.

Опыт с нагреванием жира

В данном опыте пробирка с жиром помещается в держатель и осторожно нагревается. Время, за которое весь жир расплавляется, засекается.

Наблюдение: При нагревании жира, он начинает плавиться и превращается в жидкое состояние.

Вывод: Время, за которое весь жир расплавляется, может быть использовано для сравнения плавления различных жиров. Жиры с более низкой температурой плавления будут расплавляться быстрее, в то время как жиры с более высокой температурой плавления будут требовать больше времени для полного расплавления.

Note: The search results did not provide specific information about the time it takes for different types of fats to melt. However, the general principle is that fats with lower melting points will melt faster than those with higher melting points.