Question

с помощью одного реактива докажите, что глюкоза является веществом с двойственной функцией

Answer 1

Добавить Cu(OH)2. Сначала будет синий цвет, что будет значит, что глюкоза проявляет свойства многоатомного спирта. Затем нагреваем, проявляется желтый цвет, который переходит в красный - это значит, что глюкоза проявляет свойства альдегида. 

Answer 2

Для доказательства того, что глюкоза является веществом с двойственной функцией, можно использовать реактив фенольный реагент.

Фенольный реагент содержит группу гидроксильных (OH) и аминогрупп (NH2). При реакции с глюкозой, которая является альдегидным сахаром, образуется соединение с двойственной функцией.

Реакция происходит следующим образом: 1. Фенольный реагент образует соединение с альдегидной группой глюкозы, образуя гемиацетал. 2. Гидроксильная группа фенольного реагента реагирует с карбонильной группой глюкозы, образуя гемиацеталную связь. 3. Аминогруппа фенольного реагента реагирует с карбонильной группой глюкозы, образуя гемиамина. 4. Таким образом, образуется соединение с двойственной функцией, содержащее и гемиацетальную, и гемиаминную связи.

Таким образом, реакция глюкозы с фенольным реагентом демонстрирует, что глюкоза является веществом с двойственной функцией, так как она образует соединение с одновременным присутствием гемиацетальной и гемиаминной связей.