Question

Составьте уравнение реакции добычи триолеина, если ее продуктом является тристеарин.

Answer 1

гидролиз триолеина:

 

    CH2 – O-O- C-C17H33                               CH2 – OН

     |                                                                       |

    CH  – O-O- C-C17H33   + 3H2O ------->  CH – OН   +   3C17H33-COOH 

     |                                                                       |

    CH2 – O-O- C-C17H33                              CH2 – OН

           триолеин                                          глицерин            олеиновая кислота

 

гидрирование триолеина:

 

    CH2 – O-O- C-C17H33                            CH2 – O-O- C-C17H35

     |                                                   Ni,t            |

    CH  – O-O- C-C17H33   + 3H2 ------->   CH – O-O- C-C17H35

     |                                                                     |

    CH2 – O-O- C-C17H33                            CH2 – O-O- C-C17H35

              триолеин                                                   тристеарин             

Answer 2

Уравнение реакции добычи триолеина, если ее продуктом является тристеарин, можно записать следующим образом:

3C18H34O2 (триолеин) + 3NaOH (натриевый гидроксид) → C57H110O6 (тристеарин) + 3C3H5(OH)3 (глицерин)

В этой реакции триолеин (C18H34O2) реагирует с натриевым гидроксидом (NaOH), образуя тристеарин (C57H110O6) и глицерин (C3H5(OH)3).