Question

Почему карбоновые кислоты не имеют резкий запах?

Answer 1

Уксусная кислота довольно резко пахнет же, а она относится к карбоновым

Answer 2

Карбоновые кислоты не имеют резкого запаха, потому что они образуют водородные связи с молекулами воды и другими молекулами карбоновых кислот. Это уменьшает испаряемость кислот и снижает их летучесть. Таким образом, меньше молекул кислот попадает в нос человека, и запах становится слабее. Кроме того, карбоновые кислоты имеют разную силу запаха в зависимости от длины углеродной цепи и наличия разветвлений. Чем длиннее цепь и меньше разветвлений, тем сильнее запах кислоты. Это связано с тем, что длинные и прямые цепи образуют более плотные упаковки и имеют более высокие температуры кипения, чем короткие и разветвленные цепи. Например, муравьиная кислота (HCOOH) и уксусная кислота (CH3COOH) имеют резкий запах, потому что они имеют короткие цепи и легко испаряются. Масляная кислота (C3H7COOH) и валериановая кислота (C4H9COOH) имеют неприятный запах, потому что они имеют длинные цепи и трудно испаряются. Трет-бутилкарбоновая кислота (CH3-C(CH3)2-COOH) имеет слабый запах, потому что она имеет разветвленную цепь и низкую температуру кипения .