Question

Какова структура молекулы аминокислоты в водном растворе?

Answer 1

В водном растворе аминокислоты существуют в виде двухполярного иона, одна часть молекулы имеет положительный, а другой - отрицательный заряды, такая форма называется цвитер-ионом (с нем. «Гидбридний ион»). Соединения, имеющие подобную двойную при- роду, называются амфотерными, или амфолитом (амфотерные электролиты).

Answer 2

Молекула аминокислоты в водном растворе обычно имеет зарядную форму.

Структура аминокислоты включает в себя α-аминогруппу, α-карбоксильную группу, боковую цепь (R-группу) и водородный атом. Аминогруппа (NH2) и карбоксильная группа (COOH) обладают свойствами амина и карбоновой кислоты соответственно. В водном растворе α-аминогруппа может принять положительный заряд, а α-карбоксильная группа может иметь отрицательный заряд, в результате чего молекула аминокислоты становится заряженной - ионоизированной формы.

В водном растворе молекулы аминокислот могут образовывать амфотерные растворы, т.е. они могут как доноры протона (активировать кислотные свойства - отдавать H+), так и акцепторы протона (активировать основные свойства - принимать H+). Равновесие между разными формами аминокислот может быть определено рН раствора.

В ионизированном состоянии аминокислота образует золотниковую структуру, где аминогруппа и карбоксильная группа могут вступать в реакции с другими веществами: амино- и карбоксигруппы могут образовывать соли или совершать внутримолекулярные реакции.

В общем, структура и свойства молекулы аминокислоты в водном растворе зависят от рН среды и могут быть изменены протолизом или ацилированием. Вода играет важную роль в реакциях, связанных с аминокислотами, так как она является средой для ионизации и образования различных форм аминокислоты.