Question

Помогите, очень срочно !!! 1. Вид продукту: молоко 2. Об’єм натрій гідроксиду, що витратили на титрування: V1 - (1.9); V2 - (1.8); V3 - (2.0); Vсередне (до сотих) - ? Задача 1. Визначення кислотності хліба. Прискорений метод. 1. На технічних терезах зважують 25 гр. хлібних крихт і вносять в колбу або стакан об’ємом 500 см3. 2. Мірну колбу місткістю 250 см3 заповнюють теплою водою. Приблизно ¼ взятої дистильованої води вливають в банку з крихтами. Крихти швидко розтирають паличкою до однорідної маси. 3. До суміші додають всю воду. Суміш збовтують на протязі трьох хвилин. Після збовтування суміші дати відстоятися 1 хвилину. 4. Після відстоювання рідину зливають в суху склянку через марлю. Зі склянки відбирають 50 см3 розчину і переносять в конічну колбу, додають 2-3 краплі фенолфталеїну і титрують розчином NaOH до слабо-рожевого забарвлення. V1 = _____ мл, V2 = _____ мл, V3 = _____ мл, Розраховують середнє значення: Vсередне = ________ мл. Кислотність виробів ( Х ) в градусах розраховують за формулою : Х =2 V(NаОН) = _________________ Висновок: Кислотність ______, за ДСТУ _______, що відповідає ( або не відповідає) стандарту.

Answer 1

Задача № 1:

Для рассчета массы натрия тиосульфата необходимо узнать его молярную массу. Натрий тиосульфат пятиводный (Na2S2O3 ∙ 5 H2O), поэтому для расчета молярной массы нужно учитывать молекулярную массу самого соединения и пять молекул воды.

Молярная масса Na2S2O3 ∙ 5 H2O = (2 * М(Na)) + М(S) + (2 * М(O)) + (5 * [(2 * М(H)) + М(O)]) = 2 * 23 + 32 + 2 * 16 + 5 * (2 * 1 + 16) = 248 г/моль

Грам-эквивалент натрия тиосульфата равен его молярной массе, так как каждая молекула тиосульфата отдаёт два эквивалента электронов.

Е(Na2S2O3 ∙ 5 H2O) = 248 г-экв/моль

Рассчитаем массу натрия тиосульфата, необходимую для приготовления 100 мл 0,1 н раствора.

m (Na2S2O3 ∙ 5 H2O) = (Vр * N * Е(Na2S2O3 ∙ 5 H2O)) / 1000 = (100 * 0,1 * 248) / 1000 = 2,48 г

Ответ: m (Na2S2O3 ∙ 5 H2O) = 2,48 г

Взвешиваем 2,48 грамма натрия тиосульфата на аналитических весах.

Переносим вес в мерную колбу на 100 мл, растворяем в дистиллированной воде и доводим объем до метки.

Переливаем в стеклянку для хранения раствора и наносим маркировку на стеклянку (концентрация вещества, дата, исполнитель). Храним в специально отведенном месте.

Answer 2

Для розв'язання цієї задачі спершу знайдемо середнє значення об'єму натрій гідроксиду (NaOH), витраченого на титрування, тобто Vсередне.

1. Введемо дані: V1 = 1.9 мл V2 = 1.8 мл V3 = 2.0 мл

2. Знайдемо середнє значення: Vсередне = (V1 + V2 + V3) / 3 Vсередне = (1.9 + 1.8 + 2.0) / 3 Vсередне = 5.7 / 3 Vсередне = 1.9 мл

Тепер ми можемо обчислити кислотність (Х) в градусах за формулою: Х = 2 * V(NаОН)

Щоб знайти значення Х, спершу вам потрібно знайти об'єм NaOH, який був витрачений на титрування у конічній колбі. В даному випадку ви титруєте хліб, а не молоко, тому об'єм NaOH буде використаний для хліба.

Об'єм NaOH (V(NаОН)) = середнє значення Vсередне = 1.9 мл

Тепер обчислимо кислотність (Х): Х = 2 * V(NаОН) = 2 * 1.9 мл = 3.8

Таким чином, кислотність хліба дорівнює 3.8 градусів.

Висновок: Кислотність хліба складає 3.8 градусів за ДСТУ (Державний стандарт України) ________, що відповідає (або не відповідає) стандарту. Додайте номер стандарту, який відповідає цій кислотності.