Question

Амфотерность аминокислот объясняет взаимодействие их с ....

Answer 1

Амфотерность аминокислот объясняет их взаимодействие с активными металлами,оксидами и гидроксидами металлов,солями слабых или летучих кислот,спиртами(этерификация).Это кислотные свойства.А если аминокислоты реагируют с кислотами,то это основные свойства.

Кислотные свойства:

2H2N-CH2-COOH+Na2CO3--->2H2N-CH2-COONa+H2O+CO2

H2N-CH2-COOH+HO-C2H5--->H2N-CH2-COOC2H5+H2O(обратимая реакция,H+)

H2N-CH2-COOH--->H2N-CH3+CO2(t)

Основные свойства:

NH2-CH2-COOH+HCl--->[H3N-CH2-COOH]Cl

NH2-CH2-COOH+CH3I--->CH3NH-CH2-COOH+HI(t,p)

Answer 2

Амфотерность аминокислот объясняет их взаимодействие с различными типами химических соединений или реагентами. Аминокислоты - это органические молекулы, которые содержат как аминогруппу (-NH2), так и карбоксильную группу (-COOH) в своей структуре. Эти функциональные группы обусловливают амфотерность аминокислот.

Аминогруппа в аминокислоте обладает основными свойствами и может принять протон (H+) из реагента, становясь положительно заряженным катионом (NH3+). Это происходит, когда аминокислота взаимодействует с кислотами или кислотными соединениями.

Карбоксильная группа, напротив, обладает кислотными свойствами и может отдать протон, становясь отрицательно заряженным анионом (-COO-). Поэтому аминокислоты также могут взаимодействовать с основаниями или основными соединениями.

Из-за амфотерных свойств аминокислоты могут быть как донорами протона (активные основания), так и акцепторами протона (активные кислоты), что делает их уникальными в молекулярных взаимодействиях с другими химическими веществами, реакциях или биологических процессах. Это свойство играет важную роль, например, в белковом строении и функции, где аминокислоты формируют различные типы связей и взаимодействий в пространстве белковой молекулы, что определяет её структуру и функциональность.