Question

Денатурація білка може відбуватися під час

Answer 1

Ответ: Денатурація білка — це руйнування четвертинної, третинної і вторинної структури білка. Вона може бути викликана нагріванням, дією радіації, струшуванням, обробкою кислотами або основами, високими концентраціями неорганічних солей або органічних розчинників (спирт, хлороформ).

Объяснение:

Answer 2

Денатурація білка може відбуватися під час зміни умов навколишнього середовища, таких як зміни температури, pH (кислотно-лужні умови), наявність хімічних реагентів, розчинників тощо. Денатурація - це процес втрати білком її третинної структури (секундної, третинної або четвертинної), яка забезпечує його коректну функціональну активність.

При підвищенні температури білки можуть втратити структуру, тобто "розгорнутися", через розривання неслабких хімічних зв'язків (пептидних зв'язків, водні зв'язки, дисульфідних містків), що утримують їх в правильній конформації. Також, зміни pH можуть спричиняти втрату зарядів на амінокислотних залишках, що може впливати на їх взаємодію та структуру. Хімічні реагенти можуть руйнувати слабкі зв'язки, які утримують білкову структуру.

Денатурація часто веде до втрати біологічної активності білка, оскільки його активний центр і молекулярна взаємодія з іншими молекулами можуть бути змінені або втрачені. Однак, в деяких випадках, денатуровані білки можуть відновити свою структуру і функціональну активність за певних умов.

Проте, важливо зазначити, що не всі білки реагують на денатурацію однаково. Деякі білки можуть бути дуже стійкими до зміни умов, тоді як інші можуть денатурувати навіть за дуже низьких змін умов.