Question

Помогите пожалуйста: Почему лукмус превратился в фиолетовый цвет когда его размешали с апельсиновым соком

Answer 1

Апельсиновый сок – содержит большое количество аскорбиновой кислоты (витамин С), фолиевой кислоты (витамин В9), так что pH=4, лакмус должен его окрасить в КРАСНЫЙ цвет, так как в кислой среде лакмус красный. Он не будет фиолетовым.

Answer 2

Лукмус (или антоцианы) - это класс натуральных пигментов, которые обеспечивают цвет ряда плодов и растений. Антоцианы могут менять свой цвет в зависимости от окружающей среды, такой как кислотность (pH) раствора.

Апельсиновый сок является кислотным (имеет низкий pH), и это может вызвать изменение цвета антоцианов в лукмусе. Обычно антоцианы имеют красный, сиреневый или фиолетовый цвет в кислой среде (низкий pH), но когда среда становится менее кислой (ближе к нейтральной или щелочной), они могут менять цвет в сторону синего или зеленого. Это связано с изменением химической структуры антоцианов в зависимости от pH.

Когда апельсиновый сок, который содержит кислоту, смешивается с лукмусом, pH среды может измениться, и это может вызвать изменение цвета лукмуса в сторону фиолетового. Этот эффект можно использовать для демонстрации принципов химии и кислотно-щелочных реакций в образовательных целях.