Question

Растительное масло почему не замерзает какое вещество

Answer 1

Ответ:

При минусовых температурах подсолнечное масло густеет и приобретает консистенцию свиного жира, но компоненты, входящие в состав масла не консервируют своих свойств, поэтому срок годности останется исходным.

Объяснение: да

Answer 2

Растительное масло не замерзает при низких температурах из-за своего химического состава. Главное вещество, которое влияет на температуру замерзания масла, - это триглицериды, которые представляют собой основные компоненты большинства растительных масел. Триглицериды состоят из трех жирных кислот, присоединенных к глицерину.

Температура замерзания зависит от типа жирных кислот, входящих в состав масла. Насыщенные жирные кислоты, такие как стеариновая кислота, имеют более высокую точку замерзания, что делает масло тверже при низких температурах. Ненасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая кислота, имеют более низкую точку замерзания, что делает масло более жидким при низких температурах.

Различные растительные масла содержат разные сочетания жирных кислот, и это влияет на их температуру замерзания. Например, оливковое масло, богатое олеиновой кислотой, остается жидким при низких температурах, в то время как кокосовое масло, содержащее больше насыщенных жирных кислот, замерзает при более высоких температурах.

Таким образом, растительные масла остаются жидкими при низких температурах благодаря химическому составу, включающему в себя жирные кислоты с низкой точкой замерзания.