Question

Карамелизация является процессом окисления или химическим явлением?

Answer 1

Ответ:

да является одним из самых процессом окисления

Answer 2

Ответ:

это процесс окисления при нагревании

Answer 3

Карамелизация является химическим явлением, а не процессом окисления. Это процесс, при котором сахары подвергаются термическому разложению и превращаются в карамель. Во время карамелизации, сахары подвергаются высокой температуре, что приводит к изменению их структуры и образованию новых ароматических соединений, которые придают карамели ее характерный вкус и цвет.