Question

Применяется при выпечке кондитерских изделий как разрыхлитель теста K2CO3 CaCO3 (NH4)2CO3 Mg(HCO3)2

Answer 1

Ответ:

NaHCO3

Объяснение:

Answer 2

Разрыхлители теста в кондитерском производстве

В кондитерском производстве для разрыхления теста применяются различные вещества, такие как K2CO3, CaCO3, (NH4)2CO3 и Mg(HCO3)2. Эти вещества играют важную роль в процессе выпечки, обеспечивая нужную текстуру и объем кондитерских изделий.

K2CO3 (калия карбонат), также известный как пищевая сода, является одним из наиболее распространенных разрыхлителей, используемых в кондитерском производстве. Он реагирует с кислородом, выделяя углекислый газ, что приводит к разрыхлению теста и образованию пузырьков в кондитерском изделии.

CaCO3 (кальция карбонат) также может использоваться в качестве разрыхлителя теста. Этот компонент также способствует разрыхлению теста, обеспечивая легкость и воздушность конечного изделия.

(NH4)2CO3 (аммония карбонат) - это еще одно вещество, используемое в качестве разрыхлителя теста. Оно также способствует образованию углекислого газа в процессе выпечки, что приводит к разрыхлению теста.

Mg(HCO3)2 (магния гидрокарбонат) - это также одно из веществ, которые могут использоваться в кондитерском производстве для разрыхления теста. Он также способствует образованию углекислого газа, что помогает придать кондитерским изделиям желаемую текстуру и объем.

Таким образом, различные разрыхлители, такие как K2CO3, CaCO3, (NH4)2CO3 и Mg(HCO3)2, играют важную роль в процессе выпечки кондитерских изделий, обеспечивая им нужную текстуру и объем.