Question

При гидролизе 223 г жира тристеарина было получено 22,5 г глицерина. Вычислить процентное содержание примесей в жире.

Answer 1

Відповідь:Рассмотрим реакцию гидролиза триглицеридов:

C57H110O6 + 3H2O → C3H8O3 + 3C17H35COOH

Молярная масса тристеарина: M(C57H110O6) = 891 г/моль

Молярная масса глицерина: M(C3H8O3) = 92 г/моль

Масса жира: m = 223 г

Масса глицерина, образовавшегося при гидролизе жира: mглиц = 22,5 г

Для гидролиза 1 моль тристеарина необходимо 1 моль воды, т.е. для гидролиза 0,223 моль тристеарина необходимо 0,223 моль воды.

Масса воды, необходимой для гидролиза 0,223 моль тристеарина, равна:

mH2O = nH2O ⋅ MH2O = 0,223 ⋅ 18 = 4,014 г

Масса примесей в жире равна:

mприм = m - mглиц - mH2O = 223 - 22,5 - 4,014 = 196,486 г

Процентное содержание примесей в жире равно:

(mприм/m) ⋅ 100% = (196,486/223) ⋅ 100% ≈ 87,9%

Ответ: 87,9% содержание примесей в жире.

Пояснення:.....ї

Answer 2

Для решения этой задачи необходимо вычислить массу чистого тристеарина в жире, а затем вычислить процентное содержание примесей.

1. Рассчитаем молекулярную массу глицерина (C3H8O3): Масса углерода (C) = 12 г/моль × 3 = 36 г/моль Масса водорода (H) = 1 г/моль × 8 = 8 г/моль Масса кислорода (O) = 16 г/моль × 3 = 48 г/моль

   Молекулярная масса глицерина = 36 г/моль + 8 г/моль + 48 г/моль = 92 г/моль

2. Рассчитаем количество молей глицерина, полученного из гидролиза: Количество молей глицерина = масса глицерина / молекулярная масса глицерина = 22,5 г / 92 г/моль ≈ 0,245 моль

3. Так как каждый моль тристеарина даёт три моля глицерина, рассчитаем количество молей тристеарина: Количество молей тристеарина = количество молей глицерина / 3 ≈ 0,245 моль / 3 ≈ 0,082 моль

4. Рассчитаем массу чистого тристеарина: Масса чистого тристеарина = количество молей тристеарина × молекулярная масса тристеарина = 0,082 моль × (3 × 12 г/моль + 3 × 16 г/моль) ≈ 0,082 моль × 888 г/моль ≈ 72,7 г

5. Рассчитаем массу примесей в жире: Масса примесей = масса жира - масса чистого тристеарина = 223 г - 72,7 г ≈ 150,3 г

6. Вычислим процентное содержание примесей в жире: Процентное содержание примесей = (масса примесей / масса жира) × 100% = (150,3 г / 223 г) × 100% ≈ 67,4%

Таким образом, процентное содержание примесей в жире составляет около 67,4%.