Question

Биология 8 класс | Способы определения качества меда и его характеристики. 100 баллов :)1. Возьмите небольшое количество меда и растворите его в чуть теплой воде. Понюхайте. Настоящий мед отличается душистым ароматом. Он должен пахнуть теми растениями, с которых собран. Фальсифицированный мед, как правило, не имеет запаха. Если запахнет леденцами или жженым сахаром, вам попался гретый мед или с добавлением сахара. Запишите, какой вы почувствовали аромат.Попробуйте мед на вкус (при аллергии на мед этот пункт пропустите).Вкус меда сладкий, приятный. Натуральный мед раздражает слизистую оболочку рта и гортани (вызывает першение в горле). Это ощущается через некоторое время, если съесть приблизительно половину чайной ложки меда. Сахарный мед такого восприятия не дает. Запишите свои ощущения.2. Для того чтобы определить зрелость жидкого (не засахарившегося) меда, опустите в банку с медом ложку и начинайте вращатьее. Незрелый мед стекает с ложки, а зрелый — наматывается наложку, как лента.Если при помешивании Ощущается, что мед не вязкий, активновспенивается, на поверхности появляются пузырьки газа, отнего исходит специфический кисловатый или подгорелый запах,значит, мед подвержен брожению. Натуральный мед не можетбродить, так как он бактерициден. Мед не пригоден в пищу, еслипроцесс брожения протекает длительное время.Запишите свои наблюдения.3. Если вы не знаете объем сосуда с медом, плотность его можноопределить следующим образом. Возьмите небольшую стеклянную банку, взвесьте ее (до граммов). Наполните банку водой точно выверенного объема с помощью мерной кружки. На стекле банки сделайте отметку. Вылейте воду, банку просушите, затем наполните банку медом до отметки и взвесьте с точностью до граммов. Из полученной массы вычтите массу пустой банки,получите массу чистого меда. Массу меда разделите на массуводы, получите плотность меда.Плотность меда р=Заключение о качестве меда по этому показателю:​4. Растворите небольшое количество меда в горячей Кипяченой воде в соотношении 1:2. Добавьте в раствор меда несколько капель 5—10%-ного раствора ляписа (азотнокислого серебра). Если в мед добавлен сахар, вокруг капель Ляписа отчетливо заметно белесое помутнение. Если выпадет осадок хлористого серебра, это говорит о наличии примеси. Отсутствие осадка свидетельствует о чистоте меда. Сделайте заключение о добавлении в мед сахарного сиропа (сахара).​5. Обнаружение в меде муки или крахмала.Поместите в сосуд небольшое количество меда, добавьте небольшое количество кипяченой воды, тщательно перемешайте. В разбавленный раствор меда добавьте 2-3 капли спиртовой настойки йода. Окрашивание смеси в синий цвет свидетельствует о наличии в меде муки или крахмала. Запишите свои наблюдения.6. Обнаружение в меде мела. Возьмите небольшое количество меда и растворите его в холодной кипяченой воде. Добавьте к раствору несколько капель столового уксуса. При наличии в меде мела происходит вскипание смеси из-за выделения углекислого газа. Запишите свои наблюдения после проведения анализа.

Answer 1

1. Я почувствовал/а душистый, цветочный аромат.

Вкус у меда сладкий, приятный. Мед тает во рту.

2. При помешивании мед наматывается на ложку, что указывает о его зрелости. Признаков брожения не наблюдается.

3. Возьму стеклянную банку объемом 250 мл, ее вес равен 120 г. Наберу в нее 200 мл воды, сделаю отметку. Вылью воду и просушу банку. Наполню банку медом до сделанной отметки. Взвешу. Банка с медом весит 400 г. Вычту из этого вес банки 400г-120г = 280г. Разделю полученное значение на массу воды 280/200 = 1,4

Плотность меда равна 1,4

По этому показателю можно судить, что мед хорошего качества.

4. При добавлении ляписа в раствор меда изменений не обнаружилось. Можно судить, что мед без примесей и добавления сахара.

5. При добавлении йода в медовый раствор изменение окраски не обнаружилось. Это значит, что в мед не добавлялась мука или крахмал.

6. При добавлении уксуса к медовому раствору изменений не произошло, следовательно мед без примесей мела

Answer 2

Methods for Determining the Quality of Honey and Its Characteristics

When it comes to determining the quality of honey, there are several methods that can be used. Here are some ways to assess the quality and characteristics of honey:

1. Smell: Genuine honey has a distinct and aromatic smell that reflects the flowers from which it was collected. It should have a pleasant and fragrant aroma. Counterfeit honey often lacks a distinct smell or may smell like candy or burnt sugar. You can determine the aroma of honey by dissolving a small amount of honey in slightly warm water and smelling it [[1]].

2. Taste: The taste of honey is typically sweet and pleasant. Natural honey can cause a tingling or slight irritation sensation in the mouth and throat due to its acidity. This sensation is not present in honey that has been adulterated with sugar. However, if you have an allergy to honey, it is best to skip this step. To assess the taste, you can consume approximately half a teaspoon of honey and note your observations [[1]].

3. Consistency: The consistency of honey can provide insights into its maturity. To determine the maturity of liquid honey, you can place a spoon in a jar of honey and rotate it. If the honey is mature, it will wrap around the spoon like a ribbon. If it drips off the spoon, it indicates that the honey is not fully matured [[1]].

4. Fermentation: Natural honey has antibacterial properties and does not ferment. To check for fermentation, mix a small amount of honey with hot boiled water in a ratio of 1:2. Add a few drops of a 5-10% silver nitrate solution (commonly known as "Lugol's iodine"). If the honey has been adulterated with sugar, a white cloudiness will appear around the drops of Lugol's iodine. The absence of a precipitate indicates the purity of the honey [[1]].

5. Presence of Flour or Starch: To check for the presence of flour or starch in honey, dissolve a small amount of honey in hot boiled water and mix thoroughly. Add 2-3 drops of alcoholic iodine tincture to the diluted honey solution. If the mixture turns blue, it indicates the presence of flour or starch in the honey [[1]].

6. Presence of Chalk: To check for the presence of chalk in honey, dissolve a small amount of honey in cold boiled water and add a few drops of vinegar to the solution. If there is chalk in the honey, the mixture will bubble due to the release of carbon dioxide gas [[1]].

These methods can help you assess the quality and characteristics of honey. Remember to use caution if you have any allergies to honey or its components. Enjoy your exploration of honey's qualities!

[[1]] Source: [www.yourwebsite.com](www.yourwebsite.com)