Question

При какой температуре и в какой среде фермент желудочного сока оказывает активное влияние на белки?​

Answer 1

Ответ:

Желудочные  ферменты воздействуют  на белки только при комнатной температуре  и в кислой среде

Объяснение:

Answer 2

Фермент желудочного сока, который оказывает активное влияние на белки, называется пепсин. Он действует оптимально в следующих условиях:

1. Температура: Оптимальная температура для активности пепсина находится в диапазоне от примерно 37°C до 42°C (98.6°F - 107.6°F). Это близко к температуре тела человека, что обеспечивает максимальную активность фермента в желудочной среде.

2. Среда: Пепсин действует в кислой среде. Оптимальный pH для пепсина обычно составляет около 1,5-2,0. Это крайне кислая среда, что характерно для желудочного содержимого. Желудочный сок содержит соляную кислоту (HCl), которая создает такую кислую среду и обеспечивает активность пепсина.

Пепсин разлагает белки на меньшие пептиды, облегчая их последующее переваривание ферментами поджелудочной железы и кишечника.