Question

Причины накопления избыточных количеств нитратов и пути их снижения

Answer 1

Среди причин накопления нитратов в растении можно выделить следующие: видовая и сортовая специфика накопления нитратов; условия минерального питания; почвенно-экологические факторы. Часто они воздействуют комплексно, что усложняет прогнозирование содержания нитратов в продукции.

Видовая и сортовая специфика. Различные семейства высших растений аккумулируют различное количество нитратов. Например, больше всего накапливают редька белая, свекла столовая, салат, шпинат, редис; томаты, перец сладкий, баклажаны, чеснок, горошек отличаются низким содержанием нитратов. Одна из причин видовой специфики накопления нитратов – несоответствие размеров поглощения нитратов из почвы и ассимиляции, зависит от активности нитратредуктазы в разных органах. Накопление нитратов носит наследственно закрепленный характер. Другая причина видовых и сортовых различий – физиологическая спелость растения к моменту уборки: товарная зрелость зачастую наступает раньше физиологического созревания. С возрастом количество нитратов в растении снижается, т.к. в обмен включаются запасные резервы из-за снижения количества минерального азота в почве.

Видовые различия растений по накоплению нитратов часто обусловлены локализацией нитратов в отдельных органах растений. Уровень нитратов в черешках превышает в 1,5 – 4 раза их количество в листовой пластинке. Проводящие пучки содержат повышенное количество нитратов. Нитратов практически нет в зерне злаковых и много их в вегетативных органах (лист, стебель) и в сочных плодах овощных и бахчевых культур

Answer 2

Нитраты - это химические соединения, содержащие азот и кислород. Они широко используются в сельском хозяйстве в виде удобрений, так как азот является важным питательным веществом для растений. Однако избыточное использование удобрений, а также неконтролируемый сброс нитратов из промышленных и сельскохозяйственных источников может привести к накоплению нитратов в почвах и водных ресурсах. Вот некоторые из причин накопления избыточных количеств нитратов:

1. Использование удобрений: Использование азотных удобрений без должного контроля и расчета может привести к избыточному внесению азота в почву. Неравномерное впитывание растениями азота может привести к его остаточному накоплению в почве.

2. Сброс сточных вод: Промышленные и сельскохозяйственные сточные воды, содержащие нитраты, могут попадать в реки, озера и подземные воды, вызывая загрязнение.

3. Дефицит микроорганизмов: Некоторые микроорганизмы, которые обычно разлагают органические материалы и трансформируют азотные соединения в нитраты, могут быть уничтожены из-за антропогенной деятельности, что приводит к увеличению содержания нитратов.

4. Эрозия почвы: Эрозия может удалять верхний слой почвы, который содержит органический материал и азотные соединения. Это может привести к неравномерному распределению нитратов в почве.

5. Климатические факторы: Изменения в осадках и температуре могут влиять на процессы переноса и трансформации азотных соединений в почве, что может повлиять на накопление нитратов.

Пути снижения накопления избыточных количеств нитратов:

1. Управление удобрениями: Необходимо точно расчитывать количество удобрений, не превышая потребности растений. Также полезно использовать удобрения с управляемым высвобождением азота.

2. Зональное размещение культур: Размещение культур в соответствии с зонами агроклиматического потенциала помогает более эффективно использовать удобрения и предотвращать их переизбыток.

3. Системы обработки почвы: Применение методов по удержанию почвы (например, мульчирование) и методов, уменьшающих эрозию, способствует сохранению азотных соединений в почве.

4. Обработка сточных вод: Промышленные и сельскохозяйственные предприятия должны обрабатывать свои сточные воды перед сбросом, чтобы уменьшить содержание нитратов.

5. Управление водными ресурсами: Регулирование сброса сточных вод и контроль за сельскохозяйственными практиками рядом с водоемами помогут предотвратить загрязнение нитратами.

6. Повышение осведомленности: Образование и информирование сельскохозяйственных производителей и общественности о последствиях избыточного накопления нитратов может стимулировать устойчивое использование удобрений и улучшить практики почвенного управления.

Точные методы будут зависеть от конкретных условий и проблем в данной местности.