Question

В пробирку помещаем кусочек сырого картофеля и заливаем перекись водорода 1)какую роль играет каталаза в данном процессе 2)что произойдёт, если в пробирку поместить варённый картофель. Почему?

Answer 1

при воздействии водрода (H2О2)с сырым картофелем, все белки активно действуют.  при  взаимодействии водрода с вареным картофелем,он остался без изменений.

Answer 2

1. Каталаза играет роль катализатора в данном процессе. Каталаза - это фермент, который присутствует во многих организмах, включая растения, животных и бактерии. Её основная функция заключается в разложении перекиси водорода (водородного перекиси, H2O2) на воду (H2O) и молекулярный кислород (O2). Реакция протекает следующим образом:

2H2O2 -> 2H2O + O2

Когда мы заливаем перекись водорода на кусочек сырого картофеля, каталаза, содержащаяся в клетках картофеля, начинает катализировать разложение перекиси водорода на воду и кислород. Выделяющийся кислород образует мелкие пузырьки, что делает реакцию заметной.

2. Если в пробирку поместить варённый картофель, реакция с перекисью водорода не будет такой активной и заметной, как с сырым картофелем. Это происходит из-за разрушения структуры и денатурации каталазы в процессе варки. Каталаза является белком, и высокие температуры, характерные для варки, приводят к её разложению. Таким образом, катализатор, необходимый для эффективного разложения перекиси водорода, уже не активен, и реакция будет протекать значительно медленнее, а возможно, и вовсе не заметна наголо.