Question

Лабораторная работа.Цель: выявить действие фермента каталаза на пероксид водорода и условия, в которых он функционирует. 1. Поместите в первую из трех пробирок кусочек сырого мяса, во вторую - кусочек сырого картофеля, в третью - кусочек вареного картофеля.2. Прилейте в пробирки по 2 мл 3%-го раствора H2O2.3. Запишите наблюдаемые в каждой пробирке явления.Запишите вывод (формулируется в соответствии с целью работы)

Answer 1

1 - Я поместила в первую пробироку кусочек сырого мяса, во вторую кусочек сырого картофеля, в третью кусочек вареного картофеля. 
2 -  Налила 2мл 3%-го раствора Н2О2, в каждую пробирку. 
3 - В первой пробирке началось бурное образование пузырьков.
Во второй пробирке произошло тоже самое.
В третей пробирке, пероксид водорода не расщепился, пузырьки не образовались.

Вывод: В живых клетках содержатся ферменты – вещества белковой природы. Сырой картофель содержит фермент, которые состоят из белков, способный разлагать пероксид (выделяется кислород) . При термической обработке этот фермент теряет активность