Question

Помогите пожалуйста!!! Обгрунтувати способы зберігання продуктів харчування від псування ьактеріями

Answer 1

Сушка. Консервуюча дія при сушінні харчових продуктів полягає у видаленні вологи.

Копчення. Заснований на консервацію дії деяких складових частин димових газів, які виходять при повільному згорянні дров і тирси листяних порід.


Соління. Консервуюча дія кухонної солі засноване на тому, що при концентрації її в кількості 10 відсотків і більше життєдіяльність більшості мікроорганізмів припиняється.

Квашення. При квашенні харчових продуктів, головним чином капусти, огірків, томатів, кавунів, яблук та інших, в цих продуктах відбуваються біохімічні процеси.
Взял с сайта – https://oko-planet.su/ekstrim/ekstrimsovet/8122-sposoby-konservirovaniya-i-xraneniya-produktov.html

Answer 2

Зберігання продуктів харчування від псування бактеріями є критичним, оскільки бактерії можуть швидко розмножуватися і призводити до погіршення якості та безпеки харчових продуктів. Ось декілька способів, які допоможуть зберегти продукти свіжими і запобігти розмноженню бактерій:

1. Низька температура: Зберігайте переважну більшість продуктів у холодильнику при температурі 4°С або нижче. Низька температура уповільнює розвиток бактерій і псування продуктів.

2. Заморожування: Замороження - це відмінний спосіб довгострокового зберігання продуктів. При низьких температурах бактерії перебувають у неактивному стані.

3. Вакуумна упаковка: Вакуумна упаковка допомагає уникнути доступу повітря до продуктів, що знижує ризик забруднення бактеріями.

4. Консервація: Консервування застосовується для зберігання продуктів у закритих умовах, що убиває бактерії та інші мікроорганізми, які можуть призвести до псування.

5. Сушіння: Сушіння зменшує вміст води у продуктах, ускладнюючи умови для росту бактерій.

6. Ферментація: Ферментація може зберігати деякі продукти шляхом перетворення цукрів на кислоту або алкоголь, що гальмує розвиток бактерій.

7. Контроль вологості: Зберігайте продукти у сухих умовах, оскільки бактерії швидше розмножуються в умовах високої вологості.

8. Використання консервантів: Деякі харчові консерванти (наприклад, оцтова кислота, сіль) можуть допомогти зберігати продукти на довший термін, запобігаючи розвитку бактерій.

9. Гігієна: Дотримуйтесь правил гігієни під час обробки і зберігання продуктів, уникайте хрестового забруднення та контакту сирої їжі з готовою.

10. Дотримання термінів придатності: Використовуйте продукти до закінчення терміну придатності, оскільки з часом вони можуть псуватися через дію бактерій.

Запам'ятовуючи ці способи зберігання та дотримуючись належної гігієни, ви зможете продовжити термін зберігання своїх харчових продуктів та забезпечити безпеку своєї їжі.