Question

Какие ферменты входят в состав слюны человека? Каковы их функции?

Answer 1

лизоцим-растворяет оболочку бактерий, мальтаза и амилаза рвсщепляют углеводы пищи.

Answer 2

Слюна является важной составляющей пищеварительной системы человека и выполняет несколько функций, включая увлажнение пищи, предварительное расщепление углеводов и некоторых других веществ, а также защиту полости рта от микробов и бактерий. Ферменты играют ключевую роль в этих процессах. В составе слюны присутствуют несколько основных ферментов:

1. Амилаза (альфа-амилаза): Этот фермент помогает начать процесс расщепления углеводов. Он действует на полисахариды, такие как крахмал и гликоген, разрывая их на молекулы мальтозы, мальтотриозы и декстрины. Этот процесс начинается уже во рту, где амилаза начинает действовать на углеводы из пищи.

2. Лизоцим: Этот фермент помогает защищать ротовую полость от бактерий. Он действует как антимикробное средство, разрушая клеточные стенки некоторых бактерий.

3. Лактопероксидаза и пероксидаза: Эти ферменты способствуют образованию водорода перекиси, которая также участвует в защите полости рта от бактерий.

4. Липаза: Хотя ее присутствие в слюне минимально, она всё же выполняет некоторую роль в расщеплении некоторых липидов (жиров).

5. Мукозные гликопротеины: Несмотря на то, что они не являются ферментами в строгом смысле, мукозные гликопротеины в слюне выполняют важную функцию, обеспечивая смазывание и защиту слизистой оболочки рта.

Важно отметить, что концентрация и состав ферментов в слюне могут меняться в зависимости от состояния организма, типа пищи, уровня гормонов и других факторов. Слюна выполняет не только пищеварительную функцию, но также имеет значение для общего здоровья полости рта и зубов.