Question

Які гриби використовують у виробництві хліба? А: патогенні Б: дріжджові В: мікоризні Г: цвілеві

Answer 1

Відповідь: Б - дріжджові.

Пояснення: дріжджі - це також гриби.

Додаткова інформація.

Дріжджі - це гриби, які не формують класичного міцелію. З давніх часів дріжджі широко використовуються людиною  у виробництві спирту і продуктів, що містять спирт, виноробстві, хлібопеченні тощо.

Цвілеві гриби теж використовуються людиною. Застосовуються для виробництва лимонної кислоти, спеціальних видів сиру (рокфор, камамбер), ліків, для дозрівання вин.  

Але є і патогенні цвілеві гриби, які шкодять здоров'ю людей та тварин, сільському господарству (істотно знижують врожай, вражають запаси зерна, солому, сіно тощо).  

Answer 2

У виробництві хліба використовують дріжджі, які належать до групи грибів. Дріжджі використовуються для ферментації тіста, що дозволяє йому підійматися та набувати об'єму. Це сприяє утворенню повітряних бульбашок у тісті і забезпечує його пухкість та текстуру.

Патогенні гриби (причинники хвороб) та цвілеві гриби, які можуть бути шкідливими для здоров'я людини, не використовуються в процесі виробництва хліба.

Мікоризні гриби також не є типовими для виробництва хліба. Вони взаємодіють з коренями рослин і можуть сприяти підвищенню поживних речовин для рослин, але вони не є основним компонентом виробництва хліба.