Question

В одну из пробирок поместили кусочки сырoго картофеля, а во вторую кусочки сырoго мяса. Как можно определить в каком из продуктов питания содержится белок?​

Answer 1

Ответ:

Внизу

Объяснение:

пробирку поместите 1 г измельченного мяса и налейте 1/3 стакана воды. Прокипятите в течение нескольких минут. Отлейте 1/2 мл раствора в другую пробирку, прилейте к нему 2 мл раствора щелочи и 3—4 капли раствора сульфата меди.

Answer 2

Для определения наличия белка в продуктах питания, можно воспользоваться реакцией на белок с помощью реакции Бюретта. Эта реакция основана на образовании белковых соединений с красителем биурета. Когда белок взаимодействует с раствором биурета, образуется комплексное соединение, приобретающее характерное фиолетовое или сиреневое окрашивание.

Шаги эксперимента:

1. Возьмите по кусочку сырого картофеля и сырого мяса и поместите их в две отдельные пробирки.

2. Добавьте в каждую пробирку несколько капель раствора биурета. Раствор биурета чувствителен к присутствию белка.

3. Перемешайте содержимое пробирок, чтобы обеспечить равномерный контакт белка с раствором биурета.

4. Наблюдайте за изменением цвета раствора в пробирках. Если в продукте содержится белок, раствор биурета окрасится в фиолетовый или сиреневый цвет.

5. Сравните цвета в обеих пробирках. Продукт, в котором содержится белок, проявит цветные реакции.

Этот метод позволяет определить наличие белка в продуктах питания и может быть использован в лабораторных условиях. Однако, следует учесть, что он не обеспечивает количественное измерение содержания белка и не является точным методом. Если требуется более точное определение содержания белка, лучше воспользоваться другими методами, например, биуретовым анализом.