Question

ДАЮ 20 БАЛЛОВ Лабораторная работа Nо 3 Исследование наличия углеводов, белков и жиров в продуктах питания Цель работы: опытным путем установить наличие белков, углеводов, жиров в продуктах питания. Оборудование: вода, йодная настойка, ступка, фильтровальная бумага, про- бирки, стеклянная палочка, пипетка, клубень картофеля, семена подсолнечника, пшеницы, кусочки мяса. Ход работы: 1. Возьмите зерна пшеницы, разотрите их в ступке в муку, смочите ее и при- готовьте кусочек теста. Заверните тесто в марлю, опустите в стакан с водой и поболтайте его. Образуется мутная взвесь. Из стакана часть мутной жидкости отлейте в пробирку и капните в нее 2-3 капли йода. В какой цвет окрасилась жидкость? Каплю йода капните на разрезанный клубень картофеля. О содержании какого вещества говорят эти изменения? 2. Возьмите несколько семян подсолнечника, снимите с них кожуру и разда- вите на листе бумаги. Что вы видите? О наличии какого вещества можно судить по пятнам на бумаге? 3. Положите несколько мелко нарезанных кусочков мяса в пробирку, налейте воды и хорошо помешайте. Прилейте раствор пероксида водорода. Если в продукте содержится белок, то при приливании раствора пероксида водорода образуется пена. Что вы наблюдаете? 4. Сделайте вывод о содержании в продуктах питания органических веществ белков, жиров, углеводов.​

Answer 1

Объяснение:

ахпхпхпхпхпхпхпхпзпзпхпхпхпхпхпхпхпхпхпхпхпхпхпх

Answer 2

Лабораторная работа №3 "Исследование наличия углеводов, белков и жиров в продуктах питания" предполагает определение содержания основных классов органических веществ в различных продуктах питания. Для этого используются различные химические реакции и методы. Давайте разберемся с каждым пунктом по порядку.

1. Определение содержания углеводов:

- Возьмите зерна пшеницы, разотрите их в ступке в муку. - Смочите муку и приготовьте кусочек теста. - Заверните тесто в марлю, опустите в стакан с водой и поболтайте его. - Образуется мутная взвесь. Отлейте часть мутной жидкости в пробирку и добавьте 2-3 капли йода. - Оцените цвет жидкости. Каплю йода капните на разрезанный клубень картофеля.

Вывод: йод окрашивает жидкость в синий или фиолетовый цвет, а также происходит окрашивание клубня картофеля в синий цвет. Это свидетельствует о наличии углеводов.

2. Определение содержания жиров:

- Возьмите несколько семян подсолнечника, снимите с них кожуру и раздавите на листе бумаги. Вывод: Пятна на бумаге могут указывать на наличие масла, что свидетельствует о содержании жиров.

3. Определение содержания белков:

- Положите несколько мелко нарезанных кусочков мяса в пробирку, налейте воду и хорошо перемешайте. - Прилейте раствор пероксида водорода.

Вывод: Если в продукте содержится белок, то при приливании раствора пероксида водорода образуется пена.

4. Вывод:

На основе проведенных опытов можно сделать вывод о содержании в продуктах питания следующих органических веществ:

- Белки: присутствуют в мясе (образование пены при приливании пероксида водорода). - Жиры: могут быть обнаружены в семенах подсолнечника (пятна на бумаге). - Углеводы: обнаружены в зернах пшеницы (реакция с йодом).

Таким образом, проведенные опыты позволяют оценить наличие основных классов органических веществ в продуктах питания.