Question

Возьмите зерна пшеницы, разотрите их в ступке в муку, смочите и Приготовьте кусочек теста. Заверните тесто в марлю, опустите в стакан с водой и поболтайте и его. Образуется мутная Взвесь. Из стакана часть мутной жидкости отлейте в пробирку и капните в неё две три капли йода. В какой цвет окрасилась жидкость? Каплю йода капните на разрезанный клубень картофеля. О Содержание какого вещества говорят эти изменения?

Answer 1

В данной жидкости и клубне картофеля содержится вещество - Крахмал. Между крахмалом и йодом происходит реакция, которая вызывает изменение цвета. Цвет получается, в зависимости от концентрации йода, от голубого до темно-фиолетового.
Если раствор в стакане с крахмалом и йодом нагреть, то
синяя окраска исчезнет и появится снова, если он остынет.