Question

Роль желчи заключается в 1) эмульгировании жиров 2) расщеплении углеводов 3) расщеплении жиров 4) расщеплении белков

Answer 1

Роль желчи в организме связана в основном с эмульгацией и расщеплением жиров. Правильный вариант из предложенных вами – 1) эмульгирование жиров.

1) Эмульгирование жиров: Желчь содержит желчные кислоты, которые помогают эмульгировать, то есть разбивать крупные капли жира на мельчайшие частицы, образуя эмульсию. Это важный этап для улучшения доступности ферментам, таким как липаза, которые участвуют в расщеплении жиров на более простые компоненты, такие как моно- и диглицериды, а также жирные кислоты.

2) Расщепление углеводов, белков: Желчь не участвует прямо в расщеплении углеводов или белков. Расщепление углеводов начинается в ротовой полости с действием амилазы, а расщепление белков начинается в желудке под воздействием пепсина.

Таким образом, основная роль желчи – это облегчение процесса пищеварения жиров путем их эмульгации, что улучшает их доступность для последующего расщепления ферментами.