Вопрос задан 08.09.2018 в 06:31. Предмет Другие предметы. Спрашивает Мамаев Максим.

Уже к 1200 г. до н.э. египтяне освоили особую технологию выпечки хлеба. В ней был определённый

этап: в тесто добавляли остатки тесты от педыдущей выпечки. Так они получали бактерии.Какие?!

Перейти к ответам

Отвечу на вопрос мгновенно! Нейросеть ChatGPT. Жми!

Ответы на вопрос

Внимание! Ответы на вопросы дают живые люди. Они могут содержать ошибочную информацию, заблуждения, а также ответы могут быть сгенерированы нейросетями. Будьте внимательны. Если вы уверены, что ответ неверный, нажмите кнопку "Пожаловаться" под ответом.

Отвечает Полегенько Света.

Эти бактерии называются
бифидобактерий

Отвечает нейросеть ChatGpt. Будьте внимательны, ответы нейросети могут содержать ошибочные или выдуманные данные.

Да, в древнем Египте были известны методы хлебопечения, включающие использование остатков теста от предыдущей выпечки для инициирования процесса брожения. Этот метод, известный как метод "закваски" или "начального теста", позволял сохранять и использовать микроорганизмы, необходимые для брожения теста.

В основном для брожения хлебного теста использовались дикие дрожжи и молочнокислые бактерии. Дрожжи представляют собой грибы-одноклеточные организмы, которые брожат и превращают сахара в алкоголь и углекислый газ. Молочнокислые бактерии также играют роль в процессе брожения, превращая сахара в молочную кислоту. Оба процесса способствуют раскрытию аромата и текстуры хлеба.

Древние египтяне, не зная о микроорганизмах, понимали, что использование остатков предыдущего теста способствует лучшему подъему и вкусу хлеба. С течением времени эта практика стала одним из первых способов сохранения закваски для хлебопечения.

Спроси у Chat GPT бесплатно без регистрации!