Question

Решите любую из трех представленных задач, сделайте выводы. Задача 1: Торговый зал в течение суток обслуживают 5 официантов, производительность труда каждого из них 14 человек в час. Столовая работает 10 часов ежедневно. Рассчитать пропускную способность зала, если количество официантов увеличится до 9 человек, а производительность их труда возрастет в 1,2 раза Задача 2: Рассчитайте пропускную способность торгового зала столовой общегородского значения, и определить человек, фактически обслуживающихся в течение дня, по данным: · площадь торгового зала – 320 м2; · норма площади на одно место – 1,6 м2; · среднее время обслуживания одного потребителя по норме 20 мин; · столовая работает с 8 до 20 часов с перерывом 1 час; · коэффициент использования пропускной способности зала 0,55 Задача 3: Торговый зал в течение суток обслуживают 8 официантов, производительность труда каждого из них 15 человек в час. Столовая работает 10 часов ежедневно. Рассчитать пропускную способность зала, если количество официантов увеличится до 11 человек, а производительность их труда возрастет в 1,2 раза

Answer 1

Ответ:

задача No1

площадь блока питания 270 м2 ;

норма площади на одно место – 1,8 м2;

блок работает 12 часов, в т.ч. перерыв 1 час;

выходные - 52 дня;

количество дней в году, необходимых на санитарную обработку блока -13 дней;

количество дней в году, потраченных на текущий ремонт оборудования и помещений блока питания – 4 дня;

время обслуживания одного посетителя 20 мин.

Задача Но 2

площадь торгового зала – 420 м2;

норма площади на одно место – 1,75 м2;

среднее время обслуживания одного потребителя по норме 15 мин;

столовая работает с 8 до 18 часов с перерывом 1 час;

фактически за день обслуживает 4820 чел.

Задача Но 3

площадь торгового зала – 360 м2;

норма площади на одно место – 1,5 м2;

среднее время обслуживания одного потребителя по норме 25 мин;

столовая работает с 8 до 20 часов с перерывом 1 час;

коэффициент использования пропускной способности зала 0,6

Answer 2

Задача 1:

Исходные данные:

• Количество официантов (n1) = 5
• Производительность труда одного официанта (p1) = 14 чел/час
• Время работы столовой в часах (t) = 10

Используем формулу для расчета пропускной способности (Q):

$Q = n \times p \times t$

Где:

• $n$ - количество официантов
• $p$ - производительность труда одного официанта
• $t$ - время работы столовой

Рассчитаем пропускную способность для исходных данных:

$Q_1 = 5 \times 14 \times 10 = 700$

Теперь рассмотрим изменения:

• Новое количество официантов (n2) = 9
• Новая производительность труда (p2) = 1.2 \times 14

Рассчитаем новую пропускную способность (Q2):

$Q_2 = n_2 \times p_2 \times t$

$Q_2 = 9 \times (1.2 \times 14) \times 10 = 1512$

Вывод: Увеличение количества официантов и их производительности приводит к увеличению пропускной способности зала. Новая пропускная способность составляет 1512 чел/час.

---

Задача 2:

Исходные данные:

• Площадь торгового зала (S) = 320 м²
• Норма площади на одно место (n) = 1.6 м²/чел
• Среднее время обслуживания одного потребителя (t) = 20 мин
• Время работы столовой (t) = 8 - 20 часов (12 часов) с перерывом 1 час
• Коэффициент использования пропускной способности зала (k) = 0.55

Рассчитаем количество мест в зале:

$\text{Количество мест} = \frac{S}{n}$

$\text{Количество мест} = \frac{320}{1.6} = 200$

Рассчитаем пропускную способность (Q):

$Q = \frac{\text{Количество мест}}{\text{Время обслуживания одного потребителя}} \times \text{Время работы столовой} \times \text{Коэффициент использования}$

$Q = \frac{200}{20/60} \times 12 \times 0.55 = 660$

Вывод: Фактическая пропускная способность торгового зала составляет 660 чел/час.

---

Задача 3:

Исходные данные:

• Количество официантов (n1) = 8
• Производительность труда одного официанта (p1) = 15 чел/час
• Время работы столовой в часах (t) = 10

Рассчитаем пропускную способность для исходных данных:

$Q_1 = 8 \times 15 \times 10 = 1200$

Теперь рассмотрим изменения:

• Новое количество официантов (n2) = 11
• Новая производительность труда (p2) = 1.2 \times 15

Рассчитаем новую пропускную способность (Q2):

$Q_2 = 11 \times (1.2 \times 15) \times 10 = 1980$

Вывод: Увеличение количества официантов и их производительности приводит к значительному увеличению пропускной способности зала. Новая пропускная способность составляет 1980 чел/час.