Question

Где в пищевых производствах происходит процесс ферментации? Сррооочноо!

Answer 1

Ответ:

Обычно  ферментация протекает  в микроорганизмах (прежде всего в дрожжах). Ферментация (иначе называемая брожением) применяется при изготовлении теста для хлеба, в виноделии и пивоваренном деле, а также для выдержки сыра, иногда используют в чайном производстве.

Объяснение:

Answer 2

В дрожжах. кажись ( не точно

Answer 3

Процесс ферментации широко применяется в пищевой промышленности для обработки и производства различных продуктов. Вот несколько примеров мест, где происходит процесс ферментации:

1. Хлебобулочные предприятия: Ферментация используется для приготовления хлеба, булочек и других выпечки. Например, в производстве квашеной закваски или применении дрожжей для поднятия теста.

2. Молочные заводы: Ферментация широко применяется в производстве молочных продуктов, таких как йогурт, творог и сыры. Ферменты используются для обработки молока и создания желаемых текстур и вкусовых характеристик.

3. Пивоварни: Производство пива включает этап ферментации, где дрожжи превращают сахара в спирт и углекислый газ, что приводит к алкогольному напитку.

4. Виноделие: Процесс производства вина также включает этап ферментации, где дрожжи превращают сахар из винограда в алкоголь.

5. Мясоперерабатывающие предприятия: В производстве некоторых мясных продуктов, таких как салями, колбасы и пеперони, применяется ферментация для придания особенных вкусовых свойств и улучшения консервации.

6. Производство соевого соуса и других соевых продуктов: Ферментация соевых бобов помогает создать разнообразные соусы и продукты, такие как соевый соус, тофу и мисо.

7. Кисломолочные продукты: Ферментация используется для приготовления различных кисломолочных продуктов, таких как кефир, ряженка и многих других молочных напитков.

Ферментация – это процесс, включающий использование микроорганизмов или ферментов для превращения сырья в конечный продукт. Она играет важную роль в пищевой промышленности, позволяя создавать разнообразные вкусы и текстуры продуктов, а также улучшать их хранение и пищевую ценность.