Question

Почему при приготовление салата свежие овощи моют кипячёной водой?​

Answer 1

Ответ:

в ккипячёной воде содержится меньше солей и боктерий, которые ускоряют гниение (прочу) продукта

Answer 2

Мыть свежие овощи кипячёной водой может иметь несколько целей:

1. Уничтожение микробов: Кипячение воды может помочь убить некоторые микроорганизмы, бактерии и вирусы, которые могут находиться на поверхности овощей. Это особенно важно, если вы используете овощи с сырой поверхностью, такие как листовая зелень.

2. Удаление пестицидов и химикатов: Кипячение воды может помочь в некоторой степени удалять остатки пестицидов, химических веществ и загрязнений с поверхности овощей.

3. Улучшение сохранности: Обработка кипячёной водой может помочь продлить срок хранения овощей, уменьшив количество микроорганизмов, которые могут способствовать разложению.

4. Безопасность пищи: Это один из методов дополнительной гигиенической обработки овощей, что может быть особенно важно, если вы готовите пищу для младенцев, пожилых людей или лиц с ослабленной иммунной системой.

Однако следует отметить, что кипячение водой может влиять на текстуру, вкус и питательную ценность овощей, уничтожая часть витаминов и других полезных веществ. Если вы решите использовать этот метод, следите за временем обработки, чтобы не перегреть овощи.

Помимо кипячения воды, также рекомендуется тщательно промывать овощи под проточной водой, даже если вы планируете их обработать тепловой обработкой перед употреблением.