Question

Для чего кладут капусту в соленую воду​

Answer 1

Можливо щоб вийшла гіркість

Answer 2

Ответ:ну...кваситься.

Объяснение:

Answer 3

Капусту часто кладут в соленую воду для приготовления квашеной или маринованной капусты. Процесс засолки (квашения) или маринования позволяет сохранить капусту на длительное время, придавая ей особый вкус и аромат. Вот как это происходит:

1. Квашение капусты: Засолка капусты в соленой воде способствует началу брожения, в результате чего углекислота выделяется в процессе брожения, а сахары превращаются в молочную кислоту. Этот процесс делает капусту мягче, изменяет её вкус и улучшает усвояемость питательных веществ.

2. Маринование капусты: Маринование также включает засолку капусты, но в данном случае капусту могут заложить в соленую воду вместе с другими ингредиентами, такими как специи, сахар, уксус и т.д. Этот процесс добавляет капусте разнообразные вкусы и ароматы, делая её более интересной для употребления.

В обоих случаях соленая вода выполняет несколько важных функций:

• Создание консервантов: Соленая среда предотвращает размножение микроорганизмов, таким образом, продлевая срок хранения капусты.
• Процесс брожения: В соленой воде начинается брожение, которое помогает изменить структуру и вкус капусты.
• Улучшение вкуса: Соленая вода способствует выделению сока из капусты, смягчая её и придавая специфический вкус.

Таким образом, засолка капусты в соленой воде используется как для создания квашеной капусты, так и для маринования, в зависимости от рецепта и желаемого результата.