Question

Какие правила санитарии и гигиены следует выполнять на кухне?срочно пожалуйста!​

Answer 1

Чтобы волосы не попадали в блюда нужно их убирать. (в хвост/ под косынку и тд)

Нужно надевать фартук чтобы не запачкаться.

Мыть руки перед приготовлением и после него.

Мыть продукты перед их приготовлением. (водой, некоторые люди моют с содой)

Answer 2

Конечно, вот некоторые основные правила санитарии и гигиены, которые следует соблюдать на кухне:

1. Мытье рук: Всегда перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой пищей обязательно мойте руки теплой водой и мылом в течение не менее 20 секунд.

2. Чистота поверхностей: Регулярно мойте и дезинфицируйте поверхности, на которых готовите пищу. Это включает столы, разделочные доски, плиту и другие поверхности.

3. Разделение продуктов: Сырые продукты, такие как мясо и птица, следует хранить и готовить отдельно от готовой пищи и овощей, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

4. Правильное хранение продуктов: Пищу следует хранить в холодильнике или морозильнике при соответствующих температурах. Следите за сроками годности и используйте продукты в порядке очередности.

5. Готовность продуктов: Убедитесь, что продукты полностью прогреты или проварены, чтобы уничтожить вредные микробы.

6. Использование разных инструментов: Используйте разные ножи и доски для разных видов продуктов, чтобы избежать перекрестного заражения.

7. Питьевая вода: Если вы используете воду из-под крана для приготовления пищи, удостоверьтесь, что она безопасна для употребления.

8. Защита от насекомых и грызунов: Соблюдайте гигиенические меры, чтобы предотвратить доступ насекомых и грызунов на кухню.

9. Использование одноразовых материалов: При необходимости используйте одноразовые перчатки и другие защитные средства.

10. Утилизация мусора: Регулярно выбрасывайте мусор, особенно остатки пищи, чтобы избежать размножения вредных организмов.

11. Личная гигиена: Носите чистую униформу и головные уборы, чтобы предотвратить попадание волос и других частиц в пищу.

12. Отделение болеющих: Если у вас есть симптомы болезни, избегайте готовки и контакта с продуктами питания, чтобы не передавать инфекцию.

Соблюдение этих правил поможет поддерживать высокие стандарты санитарии и гигиены на кухне, обеспечивая безопасность приготовления пищи и предотвращая распространение болезней.