Question

Какие вы знаете правила санитаров и гигиены на кухне?Помогите пожалуйста!!!​

Answer 1

Ответ:

1. Готовить пищу надо в специальной одежде.

2. Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть уки с мылом. Ногти должны быть коротко острижены.

3. До тепловой обработки продукты должны быть вымыты.

4. Если фрукты и овощи не будут подвергаться тепловой обработке, их надо мыть тщательно, а по окончании мытья ополоснуть кипячёной водой.

5. Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой.

6.Нельзя готовить пищу в посуде с повреждённой эмалью.

Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике.

7. Продукты и готовые блюда можно хранить не больше определённого срока.

8. Продукты, готовые к употреблению, хранить в закрытом виде и отдельно от сырых.

9. Перед загрузкой в холодильную или морозильную камеру все продукты заворачивать в пищевую плёнку.

10. Различные продукты и готовые блюда требуют определённой температуры хранения, поэтому в холодильнике их размещают на соответствующих полках, предусмотренных его конструкцией (см. инструкцию к нему).

11. Приготовленные блюда помещать в холодильник остывшими в стеклянной или фаянсовой посуде под крышкой.

Answer 2

Ответ:

1.Мыть руки 2.не забывать о включенном кране и тг

Answer 3

Конечно, я помогу! Вот некоторые основные правила санитарии и гигиены на кухне:

1. Мытье рук: Всегда начинайте с мытья рук перед приготовлением пищи. Используйте теплую воду и мыло, хорошо промывайте руки минимум 20 секунд, включая области между пальцами и под ногтями. Мойте руки также после контакта с сырыми продуктами.

2. Чистота поверхностей: Регулярно мойте и дезинфицируйте рабочие поверхности, на которых готовите пищу. Используйте моющие средства, безопасные для контакта с пищей.

3. Разделение продуктов: Держите сырые продукты (мясо, рыбу, яйца) от готовой пищи и продуктов, которые можно есть сырыми (овощи, фрукты). Используйте разные доски для разрезания и ножи для сырых и готовых продуктов.

4. Термическая обработка: Готовьте продукты до достаточной температуры, чтобы убить бактерии. Температуры различаются для разных видов продуктов. Используйте поваренный термометр для проверки температуры внутри продукта.

5. Хранение продуктов: Храните пищу при правильных температурах. Сырые продукты должны храниться отдельно от готовых. Периодически проверяйте срок годности продуктов и устраняйте просроченные.

6. Использование посуды и кухонных принадлежностей: Посуду и кухонные инструменты регулярно мойте горячей водой и моющим средством, особенно после контакта с сырыми продуктами.

7. Избегайте перекрестного загрязнения: Не используйте одну и ту же поверхность или инструменты для сырых и готовых продуктов без предварительной очистки.

8. Личная гигиена: Поддерживайте чистоту и порядок в рабочей одежде. Избегайте касания лица, волос или других частей тела во время приготовления пищи.

9. Дозревание и хранение продуктов: Для продуктов, таких как мясо и сыр, требуется правильное дозревание и хранение. Следуйте рекомендациям по времени и условиям хранения для каждого вида продукта.

10. Соблюдайте личную гигиену: Если вы болеете или имеете порезы на руках, используйте перчатки. Не работайте на кухне, если у вас сильное насморк или кашель.

Помните, что соблюдение правил санитарии и гигиены на кухне очень важно для предотвращения распространения болезней и обеспечения безопасной пищи.